Jeśli szukacie na weekend szybkiego, prostego i pewnego ciasta, to polecam babkę cytrynową z lukrem limonkowym. Przepis znalazłam u Asi na blogu Ze smakiem i z pasją. Składniki i sposób wykonania podaję za autorką, z moimi drobnymi zmianami.
Składniki:
- 200g masła
- 200g mąki tortowej
- 120g mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 200g drobnego cukru do wypieków
- sok z 1 cytryny
- starta skórka z 1 cytryny
- ekstrakt waniliowy
- 150g suszonej żurawiny (+ łyżeczka mąki pszennej do oprószenia)
- lukier limonkowy (cukier puder + sok wyciśnięty z limonki)
Masło rozpuszczamy (w mikrofali) i pozostawiamy do przestudzenia. Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i ubijając na najniższych obrotach dodajemy stopniowo do masy. Cienkim strumieniem wlewamy letnie masło (dalej ubijając na najniższych obrotach), dodajemy sok i skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Miksujemy do połączenia składników. Żurawinę oprószamy łyżeczką mąki, dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy łyżką. Formę do ciasta (ja piekłam z podwójnej porcji w dwóch foremkach o dł. ok. 30cm) smarujemy tłuszczem i oprószamy bułką tartą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 50-60 minut. Gotową babkę studzimy i polewamy lukrem limonkowym (sok z limonki utarty z cukrem pudrem).
Kto lubi smak cytrusów, to babka cytrynowa z lukrem limonkowym spełni w 100% jego oczekiwania. Babka jest wilgotna, można nawet powiedzieć „soczysta” i oczywiście bardzo aromatyczna. Zachęcona przepisem, aby się nie rozdrabniać, upiekłam za jednym zamachem dwie, z podwójnej porcji. Na niedzielę, do kawy, herbaty… i nie tylko. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Lena
11 października 2014 at 20:26
Jaka cudowna, jaka mięciutka, i wyrośnięta
Danusia
11 października 2014 at 20:35
Lena, całe szczęście, że upiekłam dwie.
Ze smakiem
11 października 2014 at 23:40
Pięknie wygląda
cieszę się, że smakowała, u nas też wszyscy ją bardzo lubią 
ja na weekend upiekłam tym razem ciasteczka orzechowe. Na niedzielę obowiązkowo musi być coś dobrego do kawki 
Pozdrawiam!
Danusia
12 października 2014 at 02:10
Dziękuję Asiu za pomysł. Zerknę jeszcze do Ciebie na ciasteczka. Pozdrawiam.
domowacukierniaewy.blox.pl
12 października 2014 at 19:21
Uwielbiam mocno cytrusowe ciasta, są takie orzeźwiające!
Danusia
12 października 2014 at 20:56
Witaj Ewa w klubie. W ogóle uwielbiam cytrusy.
gin
13 października 2014 at 18:40
Mmm, musiała pięknie pachnieć cytrusami