RSS

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

01 paź
Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowo, to wcale nie musi oznaczać, że nudno. Jest bardzo wiele sposobów na proste i apetyczne dania z kurczaka. Jednym z nich mogą być drobiowe eskalopki z pieczarkami. Eskalopki, to nic innego, jak kotleciki tylko w odpowiedni sposób przygotowane.

 

 
 
 
Składniki: Drobiowe eskalopki z pieczarkami
- 2 duże piersi drobiowe (ok. 600g)
- czerwona sól hawajska
- świeżo zmielony pieprz czarny
- 2 łyżki jasnego oleju sezamowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- kilka łyżek mąki pszennej
- 250g pieczarek brunatnych
- 2-3 ząbki czosnku
- masło klarowane do smażenia
 

 

 

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Piersi drobiowe płuczemy i osuszamy dokładnie papierowym ręcznikiem. Z każdej piersi wykrajamy po 3 filety. Rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez woreczek foliowy), następnie formujemy owalne kotleciki. Oprószamy solą, pieprzem, skrapiamy olejem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na ok. pół godziny do lodówki. Wyjmujemy z marynaty (w zasadzie prawie całą wchłonęło mięso), panierujemy w mące, nadmiar otrzepujemy. Smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym z obu stron na rumiano. Usmażone przekładamy do miseczki lub na talerz i przykrywamy folią. Na tej samej patelni, co smażyły się eskalopki smażymy oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki (w razie potrzeby dodajemy masła klarowanego). Gdy odparuje woda z pieczarek, dodajemy drobno pokrojone ząbki czosnku oraz sól. Gdy pieczarki się podrumienią, na patelnię dokładamy usmażone eskalopki. Chwilę razem dusimy, aby wszystkie smaki się połączyły.

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowe eskalopki z pieczarkami

Drobiowe eskalopki z pieczarkami możemy podać, z czym kto lubi – z ziemniakami, frytkami, ryżem … i nie tylko. Oczywiście nieodzownym zawsze dodatkiem będzie surówka, np. z kapusty pekińskiej, bądź papryki. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Drobiowe eskalopki z pieczarkami
10 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 1 października 2014 w Dania z drobiu, Obiady

 

Tagi: ,

7 Odpowiedzi na Drobiowe eskalopki z pieczarkami

  1. Smaki Edyty

    1 października 2014 at 21:35

    Przepysznie podane- mozna jesc oczami. Rewelacja Danusiu, pozdrawiam

     
    • Danusia

      1 października 2014 at 22:31

      Dziękuję Edytko. To niby tylko drób, ale podany w takiej postaci jest naprawdę pyszny. Pozdrawiam. :)

       
  2. kawaWszklance

    2 października 2014 at 10:55

    Dziękuję. a wiesz, że szukałam dziś pomysłu na filety z kurczaka? jak manna z nieba :)

     
    • Danusia

      2 października 2014 at 13:52

      Cieszę się, że mogłam być pomocna. Mam nadzieję, że eskalopki spełnią Twoje oczekiwania. Życzę smacznego. :)

       
  3. Marzena

    2 października 2014 at 21:28

    Super Danusiu :-) narobiłaś mi smaka na takie danie :-) pozdrawiam serdecznie :-)

     
    • Danusia

      2 października 2014 at 22:16

      Marzenko, poczekam, jak zrobisz i zaprosisz na “degustację”. Pozdrawiam. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 1 = 2

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »