
Konfitury są otrzymywane przez smażenie całych lub rozdrobnionych owoców w syropie o dużej zawartości cukru (60-70 proc.), który nadaje im trwałość. Przeciętnie jest to 1 kg cukru na 1 kg owoców. Konfiturę potrzebowałam „na wczoraj”. Pomysł podsunęła mi Natalia, swoim przepisem na Konfiturę z jabłek Babci Luli. Oczywiście, jak to mam w zwyczaju… dodałam coś od siebie.
Składniki:

Jabłka myjemy,rozkrajamy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne i obieramy. Każdą ćwiartkę przekrajamy jeszcze na pół, a potem kroimy w kostkę. Po pokrojeniu wyszło mi 880g jabłek. Wrzucamy je na suchą patelnię (może być szeroki garnek z grubym dnem), dodajemy cukier, sok i skórkę startą (lub bardzo drobno pokrojoną) z wyparzonej cytryny (oczywiście najpierw ścieramy skórkę, a dopiero potem wyciskamy sok). Doprowadzamy do wrzenia, smażymy ok. 30 minut (to zależy od gatunku jabłek). Owoce nie mają się rozpaść tylko pozostać w kawałkach. Pod koniec smażenia wsypujemy ½ opakowania galaretki cytrynowej (proszek), chwilę mieszamy do rozpuszczenia. Gorącą konfiturę wkładamy do czystych i wyparzonych słoiczków, zamykamy i ustawiamy nakrętką do dołu do ustudzenia. Z powyższych proporcji wyszły mi 2 słoiki ok. 1/2 l każdy.
Moja konfitura jabłkowa była użyta do herbaty i rosyjskich ciasteczek. Wspaniale się z sprawdza do naleśników, czy też do pieczywa na śniadanie lub kolację. Zresztą sama, bez żadnych dodatków, smakuje wyśmienicie. Jabłko z cytryną zapewnia niezwykłe wrażenia smakowe. Mogę tylko polecić i życzyć smacznego.
Blue Raven
19 października 2014 at 20:47
Szkoda, że koniecznie miała być jabłkowa, bo jednak jabłka są dość mdłe. Jednak przez dodanie galaretki cytrynowej uzyskałaś coś fajnego
Widzę, że błysk geniuszu odnalazł i Ciebie
Danusia
19 października 2014 at 21:04
Blue, całe szczęście, że ten geniusz jest dzielony sprawiedliwie.
Na nas dwie wystarczy na długo.
Marzena
20 października 2014 at 21:34
Danusiu jak pysznie wygląda, mniam
super pomysł, z chęcią wykorzystam
Danusia
20 października 2014 at 23:24
Marzenko, pysznie wygląda i pysznie smakuje. Pozdrawiam.