RSS

Surówka z ogórka i papryki

13 lis
Surówka z ogórka i papryki

Nie każdy wie, że podczas przygotowywania potraw  ważnym elementem jest odpowiedni dobór składników. Surówka z ogórka i papryki, mimo swojego apetycznego wyglądu, należy niestety do tych, w którym ten dobór nie jest właściwy. Ogórek świeży zawiera enzym – askorbinazę, który niszczy witaminę C. Tak więc nie tylko nie łączy się ogórka z pomidorem (o czym niektórzy wiedzą), ale ze wszystkimi warzywami zawierającymi witaminę C, czyli z papryką też. Skoro tak, to zapytacie – skąd ten przepis na surówkę z ogórka i papryki? No cóż, bo ja - mimo wszystko - bardzo ją lubię.

 

 
 
Składniki:  Surówka z ogórka i papryki
- 1 ogórek szklarniowy
- 1 czerwona papryka
- kawałek pora
- 1-2 ząbki czosnku
- niebieska sól perska
- świeżo mielony pieprz czarny
- olej z pestek winogron

 

 

 

Surówka z ogórka i papryki

Warzywa myjemy. Paprykę przekrajamy na pół i pozbawiamy gniazd nasiennych. Ogórek i paprykę cienko szatkujemy ze skórką. Por kroimy, oprószamy solą, lekko wygniatamy i zostawiamy na chwilę. Ogórka z papryką doprawiamy pieprzem, dodajemy drobno pokrojony czosnek (nie przeciskamy go przez praskę) oraz skrapiamy olejem z pestek winogron – mieszamy. Dodajemy por oraz doprawiamy do smaku niebieską solą perską, ponownie mieszamy.

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki

Surówka z ogórka i papryki, mimo wszystko, posiada swoje walory, i to nie tylko smakowe. Sam ogórek ma niewielką wartość odżywczą, bo w 96% składa się z wody i nie jest zasobny w witaminy, czy minerały. Jako ciekawostkę dodam, że „działanie askorbinazy zostaje zniwelowane w kwaśnym środowisku. Jeśli więc do surówki dodamy np. ocet winny albo np. sos winegret działanie askorbinazy jest zniwelowane.”  Niestety  smak surówki będzie już inny, co nie każdemu odpowiada. Jedzmy więc wszystko, ale… z umiarem i rozsądkiem. Smacznego.  :)

 

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Surówka z ogórka i papryki
10 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 13 listopada 2014 w Sałatki i surówki

 

Tagi: , ,

2 Odpowiedzi na Surówka z ogórka i papryki

  1. domowacukierniaewy

    14 listopada 2014 at 17:43

    Sałatka pyszna, a pod ostatnim zdaniem podpisuję się obiema rękami :)

     
    • Danusia

      14 listopada 2014 at 18:10

      Dziękuję Ewa, za “podpis” też. ;)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


8 + = 11

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »