Gdy za oknem deszcz nie ustaje i wiatr hula w kominie, przyjemnie jest w domowym zaciszu przycupnąć w ciepłym fotelu, z filiżanką kawy lub herbaty i kawałkiem ciasta makowego z kremem ajerkoniakowym i brzoskwiniami. Przepis „stary jak świat”. Ciasto można zrobić z masą budyniową, lub na szybko, z gotowym w kilka minut kremem.
- 7 dużych jaj
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 300g suchego maku
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ekstrakt waniliowy
Krem:
- 3 opakowania kremu ajerkoniakowego
- 800ml mleka (mocno schłodzone)
- 4 łyżki żelatyny
- ½ szklanki wody (do żelatyny)
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
- sok z ½ cytryny
- dżem porzeczkowy lub wiśniowy
- 125g czekolady na polewę (+ 1 łyżka oleju arachidowego)
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy suchy mak – mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania wsypujemy porcjami (cały czas ubijając) cukier. Następnie dodajemy po jednym żółtku (po kolei wrabiamy) i ekstrakt waniliowy. Wsypujemy partiami mąkę z makiem i delikatnie mieszamy łyżką. Dużą, prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 min. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Brzoskwinie odsączamy na sitku, następnie kroimy w kostkę. Do pozostałego syropu dodajemy sok z cytryny i ewentualnie odrobinę przegotowanej wody (płyn posłuży do nasączenia ciasta). Kiedy ciasto wystygnie przygotowujemy krem. W 1/2 szklanki wrzącej wody rozpuszczamy żelatynę, odstawiamy ją do ostudzenia (ma być zimna, ale jeszcze płynna). Do wysokiego pojemnika wlewamy mocno schłodzone mleko, wsypujemy 3 opakowania kremu. Początkowo ubijamy na najniższych obrotach, potem zwiększamy je maksymalnie i ubijamy do uzyskania pożądanej gęstości. Dodajemy płynną żelatynę i ponownie miksujemy. Część kremu (1/3) odkładamy, do pozostałego dodajemy pokrojone brzoskwinie – mieszamy. Ciasto przekrajamy wzdłuż na 2 części. Jedną wkładamy do blaszki, nasączamy syropem brzoskwiniowym i smarujemy dżemem. Wykładamy krem z brzoskwiniami, kładziemy nasączoną syropem drugą część ciasta. Na wierzch wykładamy pozostałą 1/3 porcję kremu, wyrównujemy powierzchnię. Z czekolady i oleju arachidowego robimy polewę. Rozpuszczamy połamaną czekoladę z olejem w mikrofalówce. Co jakiś czas mieszamy polewę, wyjmujemy zanim czekolada się całkowicie rozpuści. Mieszamy, już bez ogrzewania, do całkowitego rozpuszczenia. Płynną, przestudzoną polewą dekorujemy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki.
Nie polecam gotowych kremów, ale czasem, gdy potrzebujemy ciasto „na wczoraj” – są one niezwykle przydatne. Przygotowanie ciasta makowego z kremem ajerkoniakowym i brzoskwiniami, dzięki jego wykorzystaniu, nie zajmie nam zbyt wiele czasu, a efekt jest zaskakujący. Wbrew pozorom dłuższy jest opis niż samo przygotowanie. Ciasto jest wilgotne, nie za słodkie i bardzo aromatyczne. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
kulinarna148
16 stycznia 2015 at 20:24
Świetne jest to ciasto. Talerzyk bardzo mi się podoba.
Danusia
16 stycznia 2015 at 21:14
I nawet nie wymaga wiele “zachodu”.
Szkoda, że nie widać całego talerzyka.
domowacukierniaewy.blox.pl
17 stycznia 2015 at 12:27
Wspaniały przekładaniec
Danusia
17 stycznia 2015 at 12:36
Dziękuję Ewa. Pozdrawiam.
gin
18 stycznia 2015 at 21:42
Z kremem ajerkoniakowym musiało smakować wybornie
Danusia
19 stycznia 2015 at 01:21
Zgadza się gin, wybornie smakowało. Ciasto makowe i krem ajerkoniakowy to trafione połączenie.
kamila
4 lutego 2015 at 11:37
Ciasto wygląda fantastycznie.Inspiruje mnie, mak jest bardzo zdrowy a w dodatku wspaniały w smaku.
Bardzo ciekawy przepis;) Pozdrawiam
Danusia
4 lutego 2015 at 13:20
Dziękuję Kamilo.
Ciasto jest pyszne i dodatkowo ładnie się prezentuje. Polecam na wszelkie imprezy… I nie tylko. 
matleen
6 lutego 2015 at 19:33
Ciasto prezentuje się przepięknie. Ciekawy przepis.
Pozdrawiam
Teresa B.
24 marca 2016 at 14:26
To ciasto jest bez tłuszczu?
Danusia
24 marca 2016 at 16:04
Witaj Teresko.
Ciasto jest bez tłuszczu (coś jak biszkopt makowy).
betina
5 stycznia 2017 at 10:27
kochani właśnie zrobiłam ciasto wyrosło mi cudownie teraz będę robić masę całe ciasto wygląda wspaniale jak tort na pewno smakuje wyśmienicie pozdrawiam i proszę o więcej takich przepisów .
Danusia
5 stycznia 2017 at 12:37
Cieszę się Betina. Jeśli zrobisz zdjęcie swojego wypieku zapraszam z nim do Galerii.
Pozdrawiam. 
https://www.mojewypiekiinietylko.com/galeria-waszych-zdjec/