RSS

Kotlety mielone wieprzowe

14 sty
Kotlety mielone wieprzowe
Można je przygotować z różnego gatunku mięsa – drobiowego, wieprzowego, wołowego, jagnięcego, mieszanego. Cała tajemnica udanych kotletów mielonych  (nie tylko  wieprzowych) tkwi w doborze dobrego gatunku mięsa, bardzo dokładnym wyrobieniu masy mięsnej i odpowiednim jej doprawieniu. Najlepsze przyprawy, to oczywiście własne kompozycje, a nie gotowe mieszanki. 

 

 

Kotlety mielone wieprzowe

 
Składniki:   Kotlety mielone wieprzowe
- 1,2 kg mięsa wieprzowego
  (szynka lub łopatka)
- 2 czerstwe bułki + mleko do ich
  namoczenia
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 2 jajka
- 3 łyżki musztardy (dałam sarepską)
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 2 łyżeczki otartego majeranku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- bułka tarta do panierowania
- tłuszcz do smażenia

 

Kotlety mielone wieprzowe

Bułki namaczamy w mleku (można też w wodzie). Mięso mielimy (u mnie robi to rzeźnik przy zakupie). Namoczone bułki odciskamy. Przekładamy do blendera, dodajemy pokrojone ząbki czosnku, nasiona kolendry i majeranek – miksujemy. Łączymy masę z mięsem mielonym, dodajemy sól, pieprz, mieloną paprykę, musztardę, posiekaną pietruszkę i jajka. Dokładnie wyrabiamy. Pokrojone w kostkę cebule przesmażamy na patelni, aż się zeszklą, dodajemy do masy mięsnej. Ponownie bardzo dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy na ok. 15 minut. Dłońmi zwilżonymi w zimnej wodzie formujemy owalne kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na rumiano, na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Zmniejszamy temperaturę pod patelnią, przykrywamy pokrywką i dosmażamy kotlety na wolnym ogniu przez ok.15 minut (co jakiś czas obracając je). Odsączone z tłuszczu na papierowych ręcznikach, będą mniej kaloryczne.

Kotlety mielone wieprzowe

Kotlety mielone wieprzowe

Kotlety mielone wieprzowe

Kotlety mielone wieprzowe  są bardzo popularne w kuchni polskiej.  Soczyste, bardzo aromatyczne  powinny trafić w gust nawet wybrednym podniebieniom. Kotlety mielone to wielkie pole do popisu – od kształtów, po smaki. Zmieniając przyprawy i dodatki (możemy dodać pieczarki, ser żółty, topiony…) za każdym razem otrzymamy inne, pyszne danie. Smacznego.  :)

Zimowy Obiad

 

39b78ba6ca012aee752dd28191a22f45,0,1

 

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Kotlety mielone wieprzowe
26 votes, 4.54 avg. rating (91% score)
 
1 Komentarz

Napisano dnia 14 stycznia 2015 w Dania z wieprzowiny

 

Tagi: ,

Jedna Odpowiedż na Kotlety mielone wieprzowe

  1. czerwonafilizanka

    3 maja 2016 at 00:54

    brzmi i wygląda rozkosznie

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 5 = 4

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »