Brukiew, to warzywo znane, ale raczej tylko z nazwy. Wiele osób o niej słyszało, ale mniej – widziało. Niejednokrotnie mijamy ją w sklepie, nawet nie zwracając na nią uwagi. Bogata w witaminy i pierwiastki śladowe. Można ją gotować, piec, smażyć i jeść na surowo. Ze względu na swoje walory stosowana jest jako wzmacniacz smaku do zup. W Irlandii bardzo popularna, do kupienia chyba na każdym stoisku z warzywami. Surówka z brukwi.
Składniki:
- 1 brukiew ok. 600g
- 2 jabłka (dałam słodkie i soczyste
Golden Delicious)
- kawałek czerwonej papryki
- koperek świeży
- sól (u mnie niebieska, perska)
- sok z cytryny
- olej pistacjowy (może być oliwa lub inny
olej, np. z pestek winogron )
- wino ryżowe Mirin
Brukiew obieramy, płuczemy, ścieramy na tarce jarzynowej, lekko solimy. Na tej samej tarce trzemy jabłka (razem ze skórką), skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Kolejno trzemy na tarce kawałek papryki. Drobno siekamy koperek, dodajemy do pozostałych składników, skrapiamy olejem (lub oliwą) i winem ryżowym Mirin (do smaku). Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy na 30 minut.
Surówka z brukwi pasuje do wszystkich dań mięsnych i rybnych. W smaku delikana, przypomina połączenie kalarepy z rzepą. Brukiew była kiedyś bardzo popularna też w polskiej kuchni. Nazywano ją warzywem biedoty. Do dzisiaj w Irlandii, Wielkiej Brytanii, czy krajach skandynawskich jest bardzo ceniona. Podawana na ciepło – pieczona, w formie frytek lub jako dodatek do zup, czy różnego rodzaju potrawek. Warto jednak dodać, że brukiew należy do warzyw, którego nadmierne spożywanie może prowadzić do niedoczynności tarczycy (do tej grupy należy też, między innymi, kukurydza, bataty, kiełki bambusa). Spożywana z umiarem będzie ciekawym urozmaiceniem codziennej diety. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Blue Raven
19 stycznia 2015 at 14:56
Pychota
Szkoda, że w mojej okolicy polowanie na brukiew przypomina polowanie na Yeti – ktoś kiedyś widział albo mu się zdawało 
Ale jak już trafię, wiem, co z niej zrobić.
Danusia
19 stycznia 2015 at 15:02
W Irlandii jest dostępna dosłownie “na każdym kroku”.
Polecam też brukiew pieczoną – jest pyszna. 
domowacukierniaewy.blox.pl
19 stycznia 2015 at 15:55
Nawet nie wiem czy jadłam brukiew, chyba nie… Ciekawa sałatka
Danusia
19 stycznia 2015 at 16:24
Posmakuje każdemu, kto lubi rzepę, rzodkiew, kalarepkę.