„Pizzę doskonałą można zjeść wyłącznie z mozzarellą, bo tylko ona doskonale się ciągnie, łączy się perfekcyjnie ze wszystkimi dodatkami, nadaje całości idealny zapach i kruchość – ogłosili badacze z Instytutu Technologii Żywności, w publikacji na łamach naukowego pisma wydawanego przez uniwersytet w Auckland”. Biała pizza z mozzarellą i rukolą, na cieście z przepisu Magdy Gessler.
- 340g mąki pszennej (typ 550)
- 5g suszonych drożdży
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki oliwy
- 1 łyżeczka oregano (mój dodatek -
w przepisie nie było)
- 250 ml letniej wody
Dodatki:
- ok. 300 g startej mozzarelli
- 2 kulki mozzarelli light
- pomidorki cherry (czerwone i żółte) oraz
pomidorki śliwkowe
- rukola
- oliwa cytrynowa ( przepis )
Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie, odstawiamy na 10 minut. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól i oregano – mieszamy. Wlewamy rozpuszczone drożdże – wyrabiamy na stole oprószonym mąką na gładkie, elastyczne ciasto, ok. 10 minut. Odstawiamy na 10 minut. Ponownie przekładamy do miski i wyrabiamy ciasto z dodatkiem oliwy. Dzielimy na porcje, w zależności od tego jaką dużą chcemy pizzę. Formujemy kule, przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 minut. Gdy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik do 230ºC. Oprószamy ciasto mąką i wałkujemy od środka, aby usunąć pęcherzyki powietrza, formując pożądany kształt. Układamy na blszkę wyłożoną matą lub papierem do pieczenia, kładziemy ciasto nadając mu ostateczny kształt. Ciasto lekko smarujemy oliwą. Nakładamy startą mozzarellę, przekrojone na połówki pomidorki, pokrojone w plastry kulki mozzarelli. Wstawiamy do piekarnika na ok. 15 – 20 min. (w zależności od tego, jak duże są pizze, dla małych wystarczy 10-15). Na upieczoną pizzę kładziemy rukolę. Podajemy z oliwą cytrynową.
Biała pizza z mozzarellą i rukolą jest, moim zdaniem… i nie tylko – jedną z najlepszych. Jako dodatek, wyłącznie – oliwa cytrynowa. Cienkie ciasto z rumianym, chrupiącym brzegiem, ciągnącą się mozzarella. Minimum dodatków z delikatną nutą cytryny, to pizza na święto… i nie tylko. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Doris
10 lutego 2015 at 07:27
jeśli na pizzy jest rukola to zawsze jest pyszna!:)
Danusia
10 lutego 2015 at 09:50
Oczywiście pod warunkiem, że będzie to pizza z mozzarellą.
Blue Raven
10 lutego 2015 at 08:46
Pizza jest złem – zawsze przegrywam z łakomstwem i się przejadam. O te pół kawałeczka za dużo… Twojej pewnie zjadłabym o cały kawałek za dużo
Danusia
10 lutego 2015 at 09:52
Blue, pizza jest złem – ale jakim pysznym. Jak jej się nie dać skusić.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
10 lutego 2015 at 11:30
Za kawałek takiej domowej pizzy można by się dać pokroić
Zdecydowanie wolimy mozzarellę niż żółty ser 
Danusia
10 lutego 2015 at 12:01
Angelika i Monika – witajcie w klubie pizzożerców.
Ania
10 lutego 2015 at 12:58
Wygląda obłędnie! Mogę kawałeczek?:)
Danusia
10 lutego 2015 at 14:31
Dziękuję Aniu, jak dla Ciebie to nawet i dwa kawałki.
domowacukierniaewy.blox.pl
10 lutego 2015 at 20:43
Uwielbiam <3
Danusia
10 lutego 2015 at 20:59
Oczywiście z mozzarellą…