Dla niektórych już sama nazwa będzie dziwna, nie mówiąc o przygotowanej potrawie, ale cóż – różne są dziwactwa. Moim jest barszcz śledziowy. Może jest to bardziej chłodnik niż barszcz, ale tak go nazywała Babcia Józia, od której mam ten przepis, więc nazwy nie zmieniam.
- filety śledziowe a’la matias (400g już
bez zalewy)
- gęsta śmietana 18%
- 1 – 2 cebule
- 2 – 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru
- czarny pieprz grubo mielony
- 4 – 5 łyżek octu (można go zastąpić sokiem
z cytryny, limionki, octem winnym -
w oryginale jest ocet spirytusowy)
- ok. ½ litra wody
W garnku zagotowujemy ½ litra wody z octem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim, pieprzem i cukrem. Cebulę kroimy cienko w półtalarki. Gdy woda z przyprawami się zagotuje odstawiamy garnek z kuchenki, dodajemy pokrojoną cebulę i odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Filety płuczemy ze słonej zalewy, kroimy na ok. 1 cm paski i zalewamy zimną zalewą octową. Odstawiamy na ok. 3 godziny. Zalewę octową odlewamy do miski, dodajemy do niej śmietanę – mieszamy. Jeżeli zachodzi potrzeba doprawiamy cukrem i pieprzem. Smak ma być zrównoważony – słono-słodko-kwaśny. Dodajemy odłożone śledzie z cebulą – mieszamy. Gotowy barszcz śledziowy chłodzimy w lodówce.
Barszcz śledziowy podajemy z ziemniakami „w mundurkach”, albo tak jak ja podałam – z ziemniakami pieczonymi po szwedzku. Jest to potrawa wybitnie dla smakoszy i nie w każdego trafi gust, ale aby coś ocenić – trzeba jednak spróbować. Latem, w upalne dni – smakuje wspaniale. Tym razem przygotowałam go dla przypomnienia sobie tego smaku. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Angelika i Monika (Candy Pandas)
28 marca 2015 at 16:07
Barszcz śledziowy u nas nazywany w domu jest po prostu śledziówką
Nasz tata za nią przepada 
Danusia
28 marca 2015 at 16:17
Jednym słowem – witam Waszego Tatę w “klubie”.
Pozdrowienia, oczywiście dla Taty też.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
29 marca 2015 at 16:33
Tata również pozdrawia i już zamówił sobie śledziówkę na piątkowy obiad
Danusia
29 marca 2015 at 18:47
Dziękuję i życzę smacznego.
Dajcie znać, jakie były wrażenia smakowe.
Blue Raven
28 marca 2015 at 20:51
Muszę ten przepis pokazać mojej teściowej. Jest zagorzałą fanką śledzi, ale nie sądzę, by znała tą zupę… Szacowny Małżonek też sobie nie przypomina, więc zobaczymy.
Bardzo ciekawa propozycja, fajnie i zgrabnie podana.
Twoje zdjęcia są coraz lepsze, Danusiu
Danusia
28 marca 2015 at 22:30
Ten przepis cały czas siedział w zakamarkach moich myśli. Dawno nie robiłam tego barszczu, więc nadszedł czas, aby “odkurzyć” zapomniane smaki.
Jeżeli teściowa jest zagorzałą fanką śledzi, to ten przepis powinien trafić w jej gust. 
Bardzo dziękuję Agnieszko za komplement. Staram się.
domowacukierniaewy.blox.pl
29 marca 2015 at 16:33
Pierwszy raz słyszę o śledziowym barszczu, zaskakujące
Danusia
29 marca 2015 at 18:49
U mojej Babci, w okresie letnim, to był częsty “gość”.
Magda
27 listopada 2017 at 18:13
Pyszotka, moje smaki, moja Babcia tez takie robiła;)
Danusia
27 listopada 2017 at 19:39
Madziu – witaj w klubie.
Tok'Ra.
17 lutego 2018 at 02:48
Przepadam za śledziami,trzeba będzie spróbować zrobić potrawę.Dzięki za przepis.
Danusia
17 lutego 2018 at 08:38
Jeżeli przepadasz za śledziami, to ta wersja na pewno trafi w Twój gust. Polecam i życzę smacznego.