RSS

Fasolka po bretońsku

20 mar
Fasolka po bretońsku
Większość z nas lubi fasolę, ale jej unika, obawiając się sensacji żołądkowo-jelitowych. Prawda, nie jest to pokarm lekkostrawny, ale przestrzegając pewnych zasad możemy tych sensacji uniknąć, albo je zminimalizować. Fasolka po bretońsku. 

 

 

Fasolka po bretońsku

 
Składniki:  Fasolka po bretońsku
- 800g fasoli Jaś
- 2 – 3 cebule
- kilka ząbków czosnku (ilość
  według uznania)
- ok. 300g wędzonych żeberek
- 4 kiełbasy (do wyboru)
- 250g wędzonego boczku
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- majeranek (daję sporo)
- sól morska (do smaku)
- pieprz czarny mielony (do smaku)
 

 Fasolka po bretonsku

Opłukaną fasolę moczymy w letniej, przegotowanej  wodzie przez noc, lecz nie dłużej niż przez 12 godzin. Po tym czasie zaczynają się procesy fermentacyjne. Ponieważ podczas moczenia fasola zwiększa swoją objętość, wlewamy czterokrotnie więcej wody niż jest fasoli. Wodę z wymoczonej fasoli odlewamy i zalewamy świeżą (woda ma sięgać ok. 3cm powyżej fasoli). Dodajemy wędzone żeberka, których smakiem przejdzie fasola podczas gotowania, liscie laurowe i ziele angielskie – gotujemy pod przykryciem ok. 1 godziny. W międzyczasie na rozgrzanej patelni przesmażamy boczek, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz pokrojoną w grubą kostkę cebulę. Całość smażymy do zrumienienia. Gdy fasola będzie gotowa przekładamy kilka łyżek do blendera i miksujemy na gładką masę, którą zagęszczamy potrawę. Następnie dodajemy przesmażony boczek z kiełbasą i cebulą, majeranek otarty, koncentrat pomidorowy, starty czosnek (można przecisnąć przez praskę) oraz pieprz. Gdy fasolka jest gotowa doprawiamy ją do smaku solą (nigdy nie solimy fasoli na początku gotowania, tylko na samym końcu).

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to jedno z bardziej popularnych dań w kuchni polskiej. Możemy ją zjeść samą lub podać z pajdą świeżego chleba. Bez dodatków mięsnych możemy ją przygotować również w wersji wegetariańskiej. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Fasolka po bretońsku
24 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 6

Napisano dnia 20 marca 2015 w Bez kategorii, Obiady

 

Tagi: , , ,

6 Odpowiedzi na Fasolka po bretońsku

  1. Ania - Kto ugości moich gości?

    20 marca 2015 at 20:56

    Ale pyszności, jak ja dawno nie jadłam takiej fasolki. A wygląda mega apetycznie!

     
  2. Danusia

    20 marca 2015 at 22:44

    Dziękuję Aniu. :) To jedna z najprostszych potraw. Tak naprawdę, to fasola chyba za rzadko gości na naszych stołach. Przecież jest tyle różnych przepisów, oprócz popularnej “bretonki”. ;)

     
  3. Kuchcik gotuje

    21 marca 2015 at 08:46

    Ale mi ślinka cieknie, normalnie nie wytrzymam :-) Smakowicie wygląda.

     
    • Danusia

      21 marca 2015 at 18:55

      Aniu, z chęcią bym się podzieliła, gdyby… jeszcze była. ;)

       
  4. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    21 marca 2015 at 12:29

    O mamusi! Nasza babcia zawsze robiła najlepszą fasolkę po bretońsku na świecie :D Nawet mama kiedy chciała ją podrobić to i tak to nie było to :P Mimo, że to danie do lekko strawnych nie należy to z chęcią byśmy po miseczce wciągnęły :D

     
    • Danusia

      21 marca 2015 at 18:57

      Chyba każda babcia ma jakieś swoje tajniki, które sa nie do podrobienia. Stara szkoła, potrawy proste i niepowtarzalne. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


5 + = 14

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »