RSS

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

22 mar
Najłatwiejszy chleb drożdżowy
Nie ma to jak swojski, domowy chleb. A najbardziej docenia się go na obczyźnie. Żaden chleb w Irlandii nie może się równać z naszym, zwykłym, najprostszym – powszednim. Szukałam przepisu, z którym poradzi sobie każda, nawet mniej wprawna w wypiekach gospodyni. I znalazłam, na forum CINCIN - barbi1 – najłatwiejszy chleb drożdżowy. Przepis z moimi zmianami. 

 

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

 

Składniki:  Najłatwiejszy chleb drożdżowy
- 50g świeżych drożdży
- 500g mąki pszennej luksusowej (typ 550)
- 300g mąki żytniej chlebowej (typ720)
- 2 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 jajko do posmarowania chleba
- zraszacz z zimną wodą

 

 

Najlatwiejszy chleb drozdzowy

Obie mąki przesiewamy do miski. Drożdże rozprowadzamy z cukrem w 2 szklankach ciepłej wody. W mące robimy dołek i wlewamy rozpuszczone drożdże. Mieszamy z częścią mąki i przysypujemy, aby lekko przykryć rozczyn. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie drożdże ruszą i powstaną na powierzchni pęcherzyki powietrza. Szykujemy blaszkę, na której będzie się piekł chleb. Wykładamy ją matą lub papierem do pieczenia. Do miski z mąką i rozczynem dodajemy sól i olej. Ciasto wyrabiamy robotem z hakami przez 13 minut. Wykładamy na blat lekko oprószony mąką i formujemy podłużny bochenek. Gotowy przekładamy na przygotowaną blaszkę i przykrywamy czystą ściereczką. Piekarnik nagrzewamy do 25° C i wstawiamy nasz chleb na 30 minut, do wyrośnięcia. Po tym czasie chleb wyjmujemy i zwiększamy temperaturę piekarnika do 200°C.  Zanim wzrośnie temperatura piekarnika bardzo ostrym cienkim nożem na chlebie robimy trzy, niezbyt głębokie  nacięcia na ukos i smarujemy go rozkłóconym jajkiem. Wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika i pieczemy przez ok. 45 minut. Po 10 minutach otwieramy piekarnik,  zraszamy jego wnętrze i zmniejszamy temperaturę do 190° C.  Po kolejnych 10 minutach ponownie zraszamy wnętrze piekarnika. Gotowy chleb wyjmujemy i kładziemy na kratce, spodem do góry. Zostawiamy go tak do czasu, aż przestanie parować. Gdy chleb jest dobrze upieczony, podczas odparowywania jego spód się nie zapada, a podczas pukania w niego (w spód oczywiście) wydaje głuchy odgłos. Chleb kroimy po wystudzeniu, nie przywiera wtedy do noża i zachowuje strukturę.

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

Najłatwiejszy chleb drożdżowy

Możecie wierzyć lub nie. Ten chleb jest naprawdę najłatwiejszy nie tylko z nazwy. Aby się jednak o tym przekonać trzeba go po prostu upiec. Piekłam już niejeden  i muszę przyznać, że najłatwiejszy chleb  drożdżowy zasługuje na miano jednego z najlepszych. Idealnie porowaty, puszysty, z cienką, delikatną skórką i wilgotnym, zwartym miąższem. Taki chleb kiedyś jadłam, a pochodził z najlepszej piekarni w Świnoujściu. Gorąco polecam. Smacznego.  :)

*  “Szklanka” to u mnie metalowa miarka o pojemności 250 ml.

 

Wielki Post 2015  Domowa piekarenka 2015

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Najłatwiejszy chleb drożdżowy
77 votes, 4.92 avg. rating (98% score)
 
Komentarze: 42

Napisano dnia 22 marca 2015 w Pieczywo, Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

42 Odpowiedzi na Najłatwiejszy chleb drożdżowy

  1. lena

    22 marca 2015 at 06:33

    Jeszcze ciepły z masłem-boski:)

     
    • Danusia

      22 marca 2015 at 10:00

      Lena, a ze smalcem domwym? Poezja. :)

       
  2. Ania - Kto ugości moich gości?

    22 marca 2015 at 12:54

    Dzięki Danusiu za tak dokładny przepis, może wreszcie się zdecyduję upiec swój pierwszy domowy chleb :) A jeszcze mam pytanie – w jaki sposób zrosić wnętrze piekarnika? :)

     
    • Danusia

      22 marca 2015 at 13:14

      Aniu – otwierasz piekarnik i przy użyciu zraszacza do kwiatów zraszasz (“psikasz” w piekarnik, nad chlebem, pod chlebem – gdzie popadnie). :)

       
      • Ania - Kto ugości moich gości?

        22 marca 2015 at 19:33

        Dzięki, tak myślałam ale wolałam się upewnić ;) A jeszcze podpowiesz mi może w jakiej foremce piec? Bo mam tylko keksówkę taką wąską albo zwykłą na ciasto…

         
        • Danusia

          22 marca 2015 at 20:51

          Aniu, nie potrzeba foremki. Formujesz bochenek i kładziesz go na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Chlebek utrzymuje swój kształt. :)

           
      • Bartek

        22 marca 2015 at 22:47

        Można kostki lodu wrzucić na dno piekarnika – ten sam efekt co zraszanie.

         
        • Danusia

          23 marca 2015 at 02:54

          Można też na spód piekarnika postawić naczynie lub blaszkę z wodą. :)
          Trudno mi ocenić, czy lód i woda dadzą taki sam efekt, co zraszanie. Po prostu jeszcze tego nie wypróbowałam. :)

           
  3. smak i uczucie

    22 marca 2015 at 14:12

    Pięknie wygląda i skuszę się taki zrobić :)

     
    • Danusia

      22 marca 2015 at 14:52

      Gdy w pieczenie “wkłada się serce”, to każdy wypiek będzie tak wyglądał. ;)

       
  4. domowacukierniaewy.blox.pl

    22 marca 2015 at 18:49

    To dopiero wspaniały bochen chleba :)

     
    • Danusia

      22 marca 2015 at 20:54

      Ewa, to naprawdę jeden z najlepszych chlebów. :)

       
  5. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    22 marca 2015 at 20:09

    Taka chrupiąca skórka posmarowana masłem co po prostu niebo w gębie! :P

     
    • Danusia

      22 marca 2015 at 20:55

      Muszę Wam przyznać rację. :) Ale nie tylko z masłem, z domowym smalcem też jest wspaniały. :)

       
  6. Elżbieta

    23 marca 2015 at 09:23

    Witam szukalam przepisu na swoj pierwszy chlebek i wlasie mam zamiar upiec ten z tego przepisu :) zabieram sie do pracy oby tylko sie udal :)

     
    • Danusia

      23 marca 2015 at 09:44

      Elu, trzymam kciuki i życzę powodzenia. :)
      Trzymaj się przepisu, a chlebek wyjdzie na pewno. :)

       
  7. Elżbieta

    23 marca 2015 at 10:05

    Witam znalazłam wreszcie przepis na swój pierwszy chlebek :) chciałam zabrać się za pieczenie ale mam kilka pytań i bardzo proszę o podpowiedzi….czy mogę upiec ten chlebek w formie do pieczenia chleba w kształcie foremki do keksu? nie mam widełek do robota czy mogę ręcznie jeśli tak to jak długo? i ciepła woda to znaczy jaka temperatura ?…bardzo dziękuję za odpowiedz :)

     
  8. Danusia

    23 marca 2015 at 11:31

    Witaj Elu. :)
    Oczywiście, że możesz upiec chlebek w formie do pieczenia chleba w kształcie foremki do keksu. Ja piekłam na zwykłej płaskiej blaszce.
    Ręczne wyrabianie ciasta zajmie nie mniej niż 20 minut (najlepiej robić to zakładając rękawiczki lateksowe). Jak ciasto będzie “odchodzić” od miski – będzie gotowe, mimo, że do rąk jeszcze się będzie trochę lepić.
    Ciepła woda, dla drożdży to 37°C. W takiej temperaturze drożdże stają się aktywne (wyższa je “zabija”).
    Mam nadzieje Elu, że z tymi wskazówkami upieczesz swój pierwszy chlebek. Powodzenia. :)

    Ps. Będzie mi miło jeśli przyślesz zdjęcie swojego wypieku do Galerii Waszych Zdjęć https://www.mojewypiekiinietylko.com/galeria-waszych-zdjec/

     
  9. Elżbieta

    23 marca 2015 at 13:58

    Upiekłam wyszedł rewelacyjny …POLECAM !!!

     
    • Danusia

      23 marca 2015 at 14:25

      Cieszę sie Elu. :) Dziękuję za rekomendację. :)

       
  10. Joel

    26 marca 2015 at 11:12

    Witam to chleb ma sie piec 65min?

     
    • Danusia

      26 marca 2015 at 11:48

      Joel, w opisie jest dokładnie określony czas: “Wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika i pieczemy przez ok. 45 minut”.
      Piekłam 45 minut. :)

       
  11. grażyna

    26 marca 2015 at 13:45

    A mnie wyszedł rzadki,trzyma,lam się przepisu,dałam wszystkie produkty tak jak napisałaś .Mnie się wydaje,że 2 szkl.wody to za dużo.Zobaczę co wyjdzie dodałam jeszcze troche mąki chlebowej i pszennej…..:( ja to mam pecha do chlebów,mało kiedy mi wyjdzie,a ciasta drożdżowe piękę bez żadnych problemów …..:(

     
    • Danusia

      26 marca 2015 at 15:05

      Grażynko, powyżej jest komentarz Eli. Ona też piekła trzymając się przepisu i ciasto nie było rzadkie, a chlebek wyszedł piękny. W Galerii jest zdjęcie jej wypieku.
      https://www.mojewypiekiinietylko.com/galeria-waszych-zdjec/
      Zastanawia mnie ten Twój pech do chlebów. ;)
      Pozdrawiam Grażynko i życzę Ci, aby chlebek się jednak udał, bo jest naprawdę świetny. :)

       
      • grażyna

        31 marca 2015 at 14:18

        Danusiu,dodałam jeszcze do te masy co miałam,trochę mąki żytniej chlebowej i mąki pszennej i wyszedł smaczny chlebuś,ale tak jak piszę po dodaniu większej ilości mąki…..Również Ciebie pozdrawiam,i życzę dalszych smacznych przepisów :*

         
        • Danusia

          31 marca 2015 at 16:50

          Grażynko. Upiekłam ponownie ten chleb i tym razem też dałam tyle samo mąki i wody co poprzednio. Ani grama nie dosypałam. Tak się zastanawiam, czy czasem problem nie tkwi w “miarce” (nie za mało mąki, tylko za dużo wody).
          Następnym razem Grażynko daj trochę mnie wody.
          Pozdrawiam serdecznie. :)

           
  12. Luiza

    6 września 2016 at 23:13

    Great site, very good writing :-) ! I really like your blog. I am waiting for more. Best regards!

     
  13. Magdalena

    15 kwietnia 2017 at 10:57

    Po jakim czasie od wstawienia chleba do piekarnika na 200* C należy zrosić piekarnik i zmniejszyć temperaturę pieczenia?

    “Wstawiamy do nagrzanego do 200° C piekarnika i pieczemy przez ok. 45 minut. Po 10 minutach otwieramy piekarnik, zraszamy jego wnętrze i zmniejszamy temperaturę do 190° C. …”

     
    • Danusia

      15 kwietnia 2017 at 11:25

      Magdaleno – krok po kroku:

      1. Piekarnik nastawiasz na 200° C.
      2. Wstawiasz formę z przygotowanym do pieczenia
      chlebem.
      3. Po 10 minutach otwierasz piekarnik, zraszasz jego
      wnętrze.
      4. Zamykasz piekarnik.
      5. Zmniejszasz temperaturę do 190° C.
      6. Po kolejnych 10 minutach ponownie otwierasz i
      zraszasz wnętrze piekarnika – zamykasz –
      dalej pieczesz.
      7. Czas pieczenia chleba to ok. 45 minut (w zależności
      od piekarnika może się troszkę wydłużyć)..
      8. Wyjmujesz gotowy chleb.

      Magdaleno – życzę Ci wspaniałych Świąt Wielkanocnych, udanych wypieków… i nie tylko. Pozdrawiam.
      Danusia

       
  14. Ulala

    15 października 2017 at 21:14

    Rewelacja. Piekłam już chleb z kilku przepisów ale ten rewelacja. Polecam.

     
  15. Dotka

    25 września 2018 at 12:41

    Dziś upiekłam. Wyszedł świetnie, ciekawe jak będzie smakował.

     
    • Danusia

      25 września 2018 at 13:07

      Dotka – mojej rodzinie bardzo smakował, mam nadzieję, że podzielisz naszą opinię. :)

       
  16. Dotka

    25 września 2018 at 16:51

    Gdy wróciły dzieci ze szkoły i zobaczyły świeżo upieczony chleb to się do niego dorwały i zjadły połowę od razu, mówiąc że ten chleb jest jeszcze lepszy niż poprzedni w smaku i chrupiącej skórce. Także wiem że jest pyszny, dziękuję za przepis na pewno będę z niego korzystać przez długi czas. Pozdrawiam serdecznie :)

     
  17. Iwona

    10 kwietnia 2019 at 18:52

    Upiekłam wczoraj ten chlebek, i wyszedl pyszny. Jednak wyszedł trochę “plackowaty” tzn. nie siadł, tylko urósł szczególnie na boki… musiałam też go dodatkowo podsypać mąką podczas wyrabiania, bo za rzadkie było… nie wiem czemu…

     
    • Danusia

      10 kwietnia 2019 at 22:17

      Iwona – jedyne, co mi przychodzi na myśl, to mąka. Gatunek może być ten sam, ale różna… wilgotność. Od czasu, kiedy piekłam ten chlebek minęły 4 lata. Na dzień dzisiejszy mąkę luksusową zamieniłabym na mąkę typ 00 (mieszkam w Irlandii i używam mąki, która dokładnie tak się nazywa: “Very Strong White Bread Flour – canadian wheat for the perfect loaf”. Jako zamiennik może być, np. mąka Basia na pizzę włoską). To mąka o wysokiej zawartości białka i glutenu. Ciasta z niej wyrabiane są bardzo elastyczne, a po upieczeniu zachowują wilgotność.

       
  18. Basia

    25 maja 2019 at 18:28

    Danusiu chlebuś piekłam dwa razy jest pyszny :) ale za każdym razem po upieczeniu wychodzi mi rozpłaszczony , choć dzisiaj dałam ciut mniej wody to też po upieczeniu był płaski. Jak leży na blaszce i rośnie jest piękny i kształtny a po upieczeniu jest plaskaty. Danusiu gdzie jest błąd ?
    Pozdrawiam serdecznie dziękując za przepis :)

     
    • Danusia

      25 maja 2019 at 23:16

      Basiu – może chlebek za długo wyrastał (przerósł), to raz. Dwa – możesz ciasto umieścić w dwóch keksówkach. No i na koniec – spróbowałabym zmienić mąkę. Coś musi pomóc. :)
      Pozdrawiam serdecznie i czekam na wieści. :)

       
  19. Anna

    29 maja 2019 at 22:41

    To ja znam jeszce prostrzy przepis na chleb ,
    1/4 lyzeczki suchych drozdzy
    1 lyzeczka soli jakiej kolwiek
    2.5 kubki maki jakiej kolwiek
    to wszystko zamieszac , i do lac goracej wody jakies 1 1.1/4 kupki goracej wody
    Zamieszac nic ugniatac nie tszepa , zalozyc folje plastykowa i postawic nawe na 24 godziny nie ma zabardzo znaczenia .
    Ja jak postawie ciasto to czesami na drugi dzien jak wracam z pracy to pieke .
    Tylko przed upieczeniem terzeba jeszcze raz zamieszac i uksztaltowac ciaso postawic na 30 i wtedy piec , jestem w US wiec musicie sobie sprawdzic teperature ja pieke 45 minut w 450F . Teraz sekret jest taki aby ten chleb wyszedl piekny rumiany i chrupki ( musicie go piec w garku pod przykryciem a najlepiej w szklanym zaro odpornym naczyniu po przykryciem . Chleb badzie chrupki i naprawde pyszny , Tu jest Youtube przepis z filmikem jest po angilesku ale warto obezec to naprawde jest najprostszy przepis na chleb bez zagnaitania . https://www.youtube.com/watch?v=I0t8ZAhb8lQ&t=362s

     
  20. Basia

    8 września 2019 at 16:37

    hej :) dzisiaj pieke ten przepiekny chlebek z Twojego przepisu :)

     
    • Danusia

      8 września 2019 at 20:33

      Super Basiu. :) Udanego wypieku, daj znać jak smakował. :)
      Pozdrawiam. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


9 + = 12

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »