Mięso ryb jest źródłem pełnowartościowego, łatwostrawnego i przyswajalnego białka. W porównaniu z mięsem zwierząt rzeźnych charakteryzuje się większą ilością fosforu, potasu i magnezu. Ryby, szczególnie morskie, są naturalnym źródłem jodu w pożywieniu, a także doskonałym źródłem witamin. Dzięki swoim walorom zdrowotnym stanowią doskonałe uzupełnienie naszej diety. Oczywiście najzdrowsze są gotowane, pieczone, czy duszone, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby na naszym talerzu, od czasu do czasu – pojawił się dorsz w panierce sezamowej.
- 1 kg filetów ze swieżego dorsza
- sok z ½ cytryny
- 2 jajka
- 2 łyżki wody (do jajek)
- sól himalajska
- pieprz cytrynowy
- mąka tortowa (do panierowania ryby)
- ok. 120g sezamu
- oliwa do smażenia
Płaty płuczemy i osuszamy recznikiem papierowym. Dzielimy na porcje, skrapiamy sokiem wyciśniętym z cytryny, oprószamy solą i pieprzem cytrynowym. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Jajka roztrzepujemy z wodą (nie ubijamy). Do miseczek wsypujemy mąkę i sezam. Rybę panierujemy kolejno: w mące – jajku – sezamie – ponownie w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę do smażenia (tyle, aby ryba była w połowie zanurzona). Kładziemy porcje ryby i smażymy po 6 – 7 minut z każdej strony. Usmażonego dorsza przekładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Dorsz w panierce sezamowej to wspaniała propozycja obiadowa. Podany z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej, przybrany plasterkami cytryny zadowoli niejednego smakosza ryb… i nie tylko. Zaletą jest to, że mięso dorsza jest chude, bardzo delikatne i kruche, a samo przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Smacznego. :)
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
domowacukierniaewy.blox.pl
14 kwietnia 2015 at 14:35
Pyszna rybka, panierka jeszcze lepsza
Danusia
14 kwietnia 2015 at 14:48
Potwierdzam i polecam.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
15 kwietnia 2015 at 18:26
Lubimy dorsza i jadłybyśmy go częściej gdyby nie fakt, że według nas ma bardzo nieprzyjemny zapach. Kiedy tata wchodzi do domu to od razu woła “dzisiaj na obiad dorsz?” xD Ale panierka warta wypróbowania! Sezam musi fajnie nadawać dodatkowy smak
Leo
24 października 2016 at 11:11
Widocznie nigdy nie jedliście świeżego dorsza. Ja sam go poławiam na wędkę i gwarantuję, że bardziej świeżej nie dostaniecie nawet od rybaka prosto z kutra, bo zanim wyciągnie on rybę z sieci może ona się moczyć nawet dwa dni w morzu. Świeża ryba nie wydziela żadnego nieprzyjemnego zapachu. Gwarantowane!!!!
Danusia
24 października 2016 at 13:09
Leo – zgadzam się z Tobą. Ja akurat też jestem w komfortowej sytuacji, bo mąż wędkuje.
Danusia
15 kwietnia 2015 at 22:15
Dla mnie wszystkie ryby mają wspaniały zapach, co do smaku – bywa różnie, ale to też ich nie dyskwalifikuje. Po prostu – uwielbiam ryby.
Panierka sezamowa wprowadza do smaku ryby ciekawy akcent.
smak i uczucie
16 kwietnia 2015 at 10:39
Bardzo smaczna ryba. Bardzo lubie wszelkie rybki
Danusia
20 kwietnia 2015 at 18:31
Ja również żadną rybą nie pogardzę, a dorszem – w szczególności.
Mikołaj Plich
20 kwietnia 2015 at 17:44
Panierkę sezamową bardzo lubię,często stosuję do fileta z kurczaka i koniecznie muszę wypróbować na rybie
Danusia
20 kwietnia 2015 at 18:35
Panierka sezamowa na rybie sprawdza się idealnie.
Dziękuję Mikołaju za odwiedziny.