Sałatka Cezar


Prosta i lekka, akurat na „po świętach”. Cezar – rodzaj popularnej sałatki, której głównymi składnikami są sałata rzymska, grzanki i parmezan. Za twórcę sałatki Cezar uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza, który był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana. Według jego córki, Rosy, Cardini wymyślił tę sałatkę w roku 1924, kiedy pewnego dnia w kuchni skończyły mu się zapasy i musiał ugotować coś z tego, co mu zostało w spiżarni. Jest to najpopularniejsza historia powstania sałatki Cezar, ale nie brakuje też innych wersji. Poniżej - wzbogacona kurczakiem.

 

 

Sałatka Cezar

 

Składniki:   Sałatka Cezar
- 2 główki sałaty rzymskiej
- 2 piersi z kurczaka (grillowane, pieczone)
- grzanki czosnkowe (według tego przepisu)
- różowa cebula (opcjonalnie – kilka krążków,
  bardziej do dekoracji)
- parmezan
Dresssing:
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki sosu Worcester
- sok z ½ cytryny
- ok. ½ szklanki oleju z pestek winogron
- sól himalajska
- świeżo zmielony czarny pieprz
 

Salatka Cezar

Przygotowujemy grzanki. Wszystkie składniki na dressing miksujemy w blenderze na gładki sos. Umytą i podzieloną na listki sałatę rozkładamy na talerzach (możemy porwać na mniejsze kawałki, ale nie jest to konieczne). Na sałatę wykładamy grzanki, pokrojone piersi kurczaka, pokrojoną w krążki cebulę. Polewamy dressingiem oraz posypujemy startym parmezanem (do sera użyłam obieraczki do warzyw).

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar

Sałatka Cezar jest najlepsza w najprostszej postaci. Dodatek kurczaka sprawia, że stanowi pełnowartościowy posiłek obiadowy – lekki, a jakże pożywny. Smacznego. :)