RSS

Szynka domowa pieczona

01 kwi
Szynka domowa pieczona
Święta bez szynki? To chyba niemożliwe. Wielu z nas nie zdaje sobie sprawy, jak proste jest przygotowanie dobrej domowej wędliny. Był już schab dojrzewający, biała kiełbasa, szynka drobiowa, kiełbasa suszona dojrzewająca, a teraz będzie - Szynka domowa pieczona.

 

 

 

Szynka domowa pieczona

 
Składniki:  Szynka domowa pieczona
- 2,5kg surowej szynki
Marynata:
- 1 opakowanie peklosoli (50g)
- 500 ml wody
- liscie laurowe
- ziele angielskie
- 1 główka czosnku
- czarny pieprz grubo mielony
Dodatkowo:
- olej rzepakowy
- pieprz ziołowy mielony (1 opakowanie)
- majeranek
- papryka słodka w proszku
- siatka masarska
 

Szynka domowa pieczona

Przygotowujemy marynatę.  Zagotowujemy 500 ml wody z liśćmi laurowymi i zielem angielskim  – studzimy. Do zimnej marynaty dodajemy  posiekane ząbki czosnku (umyte, posiekane z łupinkami), pieprz, wsypujemy  opakowanie peklosoli – dokładnie mieszamy. Przygotowaną szynkę wkładamy do dużego woreczka strunowego na mrożonki i zalewamy marynatą. Woreczek zamykamy , rozprowadzamy marynatę, aby mięso dokładnie było nią pokryte. Wkładamy do miski, przykrywamy dodatkowo folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 10 dni (dokładne zabezpieczenie jest po to, aby produkty przechowywane w lodówce nie przeszły zapachem czosnku). Co 2 dni obracamy mięso w solance, w celu lepszego przepeklowania. Po 10 dniach szynkę opłukujemy z  solanki i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy olejem, posypujemy mielonym pieprzem  ziołowym, papryką i majerankiem. Szynkę umieszczamy w siatce masarskiej, zawiązujemy z obu stron, wkładamy do foliowego rękawa do pieczenia. Rękaw nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach. Mięso kładziemy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C. Pieczemy ok. 1,5 godziny. Upieczoną szynkę wyjmujemy z rękawa i odstawiamy do przestudzenia na ok. 30 minut (aby soki się wchłonęły).

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona

Szynka domowa pieczona na pewno będzie ozdobą świątecznego stołu. Bardzo aromatyczna, krucha i delikatna nie tylko dla smakoszy o wysublimowanym guście. Gorąco polecam. Smacznego.  :)

 

Wielkanocne Smaki - edycja V Domowy Wyrób

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Szynka domowa pieczona
41 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 12

Napisano dnia 1 kwietnia 2015 w Wyroby domowe

 

Tagi: , ,

12 Odpowiedzi na Szynka domowa pieczona

  1. Amber

    1 kwietnia 2015 at 20:47

    Doskonała!
    Na pewno skorzystam z Twojego przepisu.
    Dotąd jedynie piekłam szynkę, ale peklowana mi się zamarzyła…

     
    • Danusia

      2 kwietnia 2015 at 00:17

      Amber – dziękuję. :) Jak skorzystasz z przepisu, to proszę wróć i podziel się wrażeniami smakowymi, a jeżeli będziesz mogła, to zdjęciem też. :)
      Pozdrawiam. :)

       
  2. ewa

    1 kwietnia 2015 at 21:36

    ale pycha! sklepowa wędlina może się schować

     
    • Danusia

      2 kwietnia 2015 at 00:19

      Ewa, już zapomniałam, jak smakuje wędlina sklepowa. To znaczy – jak nie smakuje… ;)

       
  3. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    2 kwietnia 2015 at 16:39

    Nasza rodzina już zaopatrzyła się w domową szynkę, którą robi nasz dziadek ale Twoja też wygląda pysznie :)

     
  4. Joanna - symfoniasmakowa.blogspot.com

    9 kwietnia 2015 at 16:16

    Nie ma to jak domowa szyneczka, pycha :)

     
  5. Danusia

    9 kwietnia 2015 at 17:23

    Joasiu, jak się zrobi samemu, to dopiero się docenia. Tym bardziej, że roboty jest naprawdę niewiele. :)

     
  6. Ela Dz

    9 kwietnia 2015 at 17:46

    Jaka piękna szyneczka, domowe wędliny górą :)

     
    • Danusia

      9 kwietnia 2015 at 21:29

      Dziękuję Elu. :) Domowe górą, i to bez wielkiego wysiłku. :)

       
  7. Grzesiek

    23 lutego 2016 at 19:37

    Szyneczka miodzio -rozpływa się w ustach. Nie jest sucha,ani twarda,kolor ma piękny :D wyszło tak że piekłem wieczorem i całość zostawiłem do wystygnięcia w rękawie na noc. Akurat mam promocję na szynkę to dokupię jeszcze i poeksperymentuję z przyprawami :D Polecam i dziękuję.

     
  8. Paulina

    13 czerwca 2017 at 07:53

    Witaj! Szynka przepiekna. Bardzo chcialabym ja zrobic, ale nie mam az 10 dni na czekanie. Czy moge skrocic czas jesli szynke zrobie w mniejszych kawalkach? Pomoz prosze.

    PS. Szynka drobiowa z twojego przepisu byla pyszna. Na swieta zniknela bardzo szybko.

     
    • Danusia

      13 czerwca 2017 at 08:51

      Witaj Paulinko. :)
      Nie wiem o ile byś chciała skrócić czas peklowania. Na 8 dni – możesz śmiało, na 6 – możesz spróbować. Krócej- już bym nie ryzykowała.
      Cieszę się, że szynka drobiowa wyszła pyszna. Mam nadzieję, że ta również zasłuży na taka opinię.
      Pozdrawiam i życzę udanych wyrobów. :)

       

Odpowiedz na „DanusiaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 3 = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »