Chyba nikogo nie trzeba przekonywać o wyższości domowego pieczywa nad kupnym. Zapach roznoszący się po domu podczas pieczenia jest bezcenny i na długo pozostaje nie tylko w pamięci. Tym razem upiekłam bułki drożdżowe na serwatce z nasionami chia (szałwii hiszpańskiej). Serwatka została po zrobieniu twarogu i nadaje się idealnie do ciast drożdżowych. Aby podnieść walory wypieku posypałam je nasionami chia, o których warto trochę poczytać. Ich zastosowanie jest bardzo szerokie, a historia sięga czasów Majów i Azteków.
Składniki na 10 szt.: 
- 4 szklanki mąki luksusowej (typ 500) - 1 szklanka mąki tortowej (typ 450) - 1/2 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka serwatki
- 15 g drożdży suszonych
- 150 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- jajko do smarowania - nasiona chia
Drożdże suszone, tak jak świeże wymagają zrobienia rozczynu. Do 150 ml ciepłej wody dodajemy 3 łyżeczki cukru i drożdże – dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże „ruszyły”. Masło rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy do niego serwatkę (po wymieszaniu, całość ma być ciepła). Ubijamy całe jajka z pozostałym cukrem. Do przesianej mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, masło z serwatką, ubite jajka, sól. Wyrabiamy robotem z hakami, aż ciasto zacznie odchodzić od miski, trwa to ok. 10 minut. Wyrobione ciasto (ma być dosyć luźne) lekko oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Gdy ciasto już zwiększy swoją objętość, przebijamy pięścią, aby odgazowało, kilka razy zagniatamy i formujemy dowolne kształty – bułki, rogale, plecionki… Polecam korzystanie z rękawiczek jednorazowych, gdyż ciasto lekko przywiera do rąk. Uformowane pieczywo układamy na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Przykrywamy i na 30 minut ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy nasionami chia. Wstawiamy do piekarniku nagrzanego do 180°C na 20 minut. Studzimy na kratce.
Bułki drożdżowe na serwatce z nasionami chia wyszły bardzo puszyste i lekkie. Były tak samo miękkie i delikatne po upieczeniu, jak i na drugi dzień. Proporcje podałam na 5 szklanek mąki, jednak ja zawsze piekę z podwójnej ilości. Wychodzi mi 14 bułek i 6 rogali. Gdy tylko ostygną dzielę na „jednodniowe porcje” i zamrażam. Wyjmuję na godzinę przed użyciem, następnie lekko podgrzewam w mikrofali. Smakują, jak świeżo wyjęte z piekarnika. Ciasto drożdżowe na serwatce jest u mnie na 1 miejscu wśród wypieków drożdżowych. Polecam. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Marzena
3 czerwca 2015 at 21:49
Wspaniałe Danusiu, ja chia uwielbiam i dodaje je do wielu dań
Danusia
4 czerwca 2015 at 00:24
Dziękuję Marzenko.
Nasiona chia też u mnie będą teraz częściej gościły. 
Angelika i Monika (Candy Pandas)
4 czerwca 2015 at 12:50
Z truskawkowym dżemem i szklanką mleka to śniadanie idealne
Danusia
4 czerwca 2015 at 14:32
Codziennie mogę takie śniadanie jeść. Właściwie kolację również.
Królowa Karo
6 czerwca 2015 at 13:32
Prezentują się wspaniale.
Danusia
6 czerwca 2015 at 14:23
Karo, z ręką na sercu powiem, że smakują też wspaniale. Polecam.
Ula
6 stycznia 2021 at 17:50
4 szklanki mąki – ile to gramów?
Danusia
7 stycznia 2021 at 12:06
Ula – używam metalowych miarek o pojemności 250 ml. Przy najbliższej okazji zważę. Chyba, że potrzebujesz “na już”, to daj proszę znać.