RSS

Drożdżówki z borówką amerykańską

13 cze
Drożdżówki z borówką amerykańską
Przywołać ten smak. Gdybym miała jagody byłyby jagodzianki. Niestety w Irlandii jagód jest „jak na lekarstwo”. Korzystając z okazji, że ponownie robiłam ciasto na bułki drożdżowe na serwatce, upiekłam drożdżówki z borówką amerykańską. Ponieważ miałam owoce zamrożone postanowiłam je wykorzystać właśnie w takiej formie – bez rozmrażania. Nie powiem, miałam wątpliwości co do tego, jak się zachowa ciasto drożdżowe nadziane zamrożonym owocem. Nie pozostało nic innego, jak spróbować je rozwiać.

 

 

Drożdżówki z borówką amerykańską

 
Składniki  na ciasto:     Drożdżówki z borówką amerykańską                                                          
- 4 szklanki mąki luksusowej (typ 500)*
- 1 szklanka mąki tortowej (typ 450)*
- 1/2 szklanki cukru*
- 2 jajka
- 1 szklanka serwatki*
- 15 g drożdży suszonych
- 150 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
-  jajko + 1 łyżka mleka do smarowania
Dodatkowo:
- mrożona borówka amerykańska – ok.700g
  (szczytem marzeń będą świeże jagody)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- sok z cytryny
 
 
 
 

* jako szklanka – u mnie metalowa miarka o pojemności 250ml 

Drozdzówki z borówka amerykanska

Drożdże suszone (nie mylić z instant), tak jak świeże wymagają zrobienia rozczynu. Do 150 ml ciepłej wody dodajemy 3  łyżeczki cukru i drożdże – dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże „ruszyły”. Masło rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy do niego serwatkę (po wymieszaniu, całość ma być ciepła). Ubijamy całe jajka z pozostałym cukrem. Do przesianej mąki dodajemy sól, wyrośnięty rozczyn, masło z serwatką, ubite jajka. Wyrabiamy robotem z hakami, aż ciasto zacznie odchodzić od miski, trwa to ok. 10 minut. Wyrobione ciasto (ma być dosyć luźne) lekko oprószamy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Gdy ciasto już zwiększy swoją objętość,  przebijamy pięścią, aby odgazowało, kilka razy zagniatamy i formujemy drożdżówki. Ciasto dzielimy na równe porcje. Ja zawsze używam wagi (jedna porcja to ok. 115 g). Porcję rozpłaszczamy na dłoni i nadziewamy owocami. Do zamrożonych borówek dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną – mieszamy. Drożdżówkom nadajemy kształt owalny i układamy na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Piekarnik ustawiamy na ok. 23 °C i wstawiamy drożdżówki do napuszenia na 30 minut. Drożdżówki wyjmujemy, zwiększamy temperaturę piekarnika do 180° C. Drożdżówki smarujemy jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Gotowe wykładamy na kratkę i polewamy lukrem, albo posypujemy cukrem pudrem.

 Drożdżówki z borówką amerykańską

Drożdżówki z borówką amerykańską

Drożdżówki z borówką amerykańską

Drożdżówki z borówką amerykańską

Drożdżówki z borówką amerykańską smakują, jak najprawdziwsze jagodzianki. Eksperyment z mrożoną borówką był bardzo udany.  Zamrożone owoce nie wywarły żadnego wpływu na strukturę ciasta drożdżowego, a po upieczeniu zachowały nawet swój kształt. Puszyste, mięciutkie, pachnące – drożdżówki z borówką amerykańską, polane słodko kwaśnym lukrem przywróciły smaki z dzieciństwa. Do dziś pamiętam słoneczne, upalne dni na plaży, a wśród szumu fal Bałtyku dobiegające wołania:

 ”Jagodzianki dwusmakowe: jagodowo-jagodowe!”
 ”Jedna pani spać nie mogła – jagodzianka jej pomogła!”
 ”Jagodzianki-jagodzianki i dla żony, i kochanki!”
 ”Hej tam ludzie, czy wy śpicie? – jagodzianek nie widzicie?!”

Gorąco polecam. Smacznego.  :)

Wiosenne słodkości! Uczta pod gołym niebem

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Drożdżówki z borówką amerykańską
47 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 13 czerwca 2015 w ciasta drożdżowe, ciasta z owocami

 

Tagi: , , ,

8 Odpowiedzi na Drożdżówki z borówką amerykańską

  1. smak i uczucie

    13 czerwca 2015 at 09:54

    Ślinka leci na sam widok. Pycha :)

     
    • Danusia

      13 czerwca 2015 at 11:48

      Dziękuję. :) Będę nieskromna i powiem, że te drożdżówki są naprawdę wspaniałe. :)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    13 czerwca 2015 at 17:06

    Za dzieciaka kochałyśmy jagodzianki :D Twoje wyglądają mega a te borówki w całości dodają uroku :)

     
    • Danusia

      13 czerwca 2015 at 19:48

      Jagodzianki… ech. ;) Kiedy jagód było w bród marzyły się pomarańcze i banany. Teraz – tęskni za jagodami, poziomkami, malinami. :)

       
  3. Marzena

    14 czerwca 2015 at 19:09

    Ale wspaniałe bułeczki kochana :-) mniam :-)

     
    • Danusia

      14 czerwca 2015 at 21:10

      Dziękuję Marzenko. :) Wiem, że u Ciebie na blogu też są cudowne, ale polecam Ci do kolekcji ten przepis. Nie zawiedziesz się. :)

       
  4. Jolanta Szyndlarewicz

    16 czerwca 2015 at 15:18

    Wypróbuję ten przepis jak tylko pojawią się jagody, bo bardzo zaciekawiło mnie to ciasto z serwatką:)

     
    • Danusia

      16 czerwca 2015 at 18:01

      Jolu, ciasto drożdżowe na serwatce robiłam nie po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Jest bardziej puszyste i delikatne, niż na mleku. Wspaniale się przechowuje. Przepis polecam. :)
      Ps. Wyrobione ciasto nie jest zbite, lecz dość luźne. Zaznaczam to, aby nie dodawać niepotrzebnie mąki. Po wyrośnięciu, odgazowaniu – do formowania wypieków najlepiej używać rękawiczek. Ciasto nie będzie się lepiło do rąk.

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 8 = 17

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »