RSS

Sos z portobello

01 cze
Sos z portobello
Francuzi nazywają je „poezją kuchni”.  Nie są samodzielną potrawą, ale dodatkiem, który bardzo często podnosi walory smakowe całego dania. Mogą być słodkie, kwaśne, ostre, łagodne, zimne, gorące, czy majonezowe. Stosowane do mięs, ryb, makaronów, wędlin, sałatek, deserów… i nie tylko. O sosach można mówić długo i dużo. Każdy ma jakiś swój ulubiony, np. Sos z portobello. 

 

 
Sos z portobello
 
 
Składniki:    Sos z portobello
- 500g portobelloo
- 250g szalotki
- 4-5 ząbków czosnku
- 3 łyżki wina Marsala
- 100ml wody
- 250ml słodkiej śmietanki
- różowa sól himalajska
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka suszonych liści lubczyku
- olej z pestek winogron

 

Sos z portobello

Grzyby dokładnie oczyszczamy. Ponieważ  portobello ma duże kapelusze, każdy przekrajamy na połowę, a połówki dzielimy na 5-6 kawałków. Szalotki i czosnek kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej z pestek winogron – dodajemy szalotki, oprószamy solą. Po chwili, gdy szalotki się zeszklą dodajemy czosnek. Całość chwilę podsmażamy do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do miseczki. Na tą samą patelnię dolewamy łyżkę oleju i przekładamy  pokrojone grzyby. Oprószamy solą i smażymy do odparowania wody i lekkiego zrumienienia, oprószamy pieprzem. Dodajemy odłożoną szalotkę z czosnkiem – mieszamy. Wlewamy wino Marsala i dokładnie mieszając odzyskujemy smaki z patelni. Po chwili uzupełniamy wodą i śmietanką. Dodajemy suszone liście lubczyku, doprawiamy do smaku i redukujemy sos do pożądanej gęstości.

Sos z portobello

Sos z portobello

Sos z portobello

Sos z portobello

Sos z portobello jest niezwykle aromatyczny dzięki doborowi składników, które po prostu „się lubią”. Oczywiście mowa o portobello, czosnku i winie Marsala. Zagęstnikiem sosu nie jest tu mąka, lecz delikatna szalotka i słodka śmietanka. Sos portobello pasuje do dań mięsnych, rybnych i wegetariańskich. Idealnie komponuje się z kaszą, ryżem i makaronem. Polecam. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sos z portobello
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 2

Napisano dnia 1 czerwca 2015 w Sosy

 

Tagi: , , ,

2 Odpowiedzi na Sos z portobello

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    1 czerwca 2015 at 18:11

    Szczerze to akurat my za sosami nie przepadamy jeżeli mamy wybór ale jak ktoś nam poda danie z tak aromatycznym dodatkiem w formie sosu to nie odmówimy :)

     
  2. Danusia

    1 czerwca 2015 at 19:33

    Nie powiem, że nie lubię sosów. Wprost przeciwnie, ale nie lubię, gdy potrawa tonie w sosie. Wszystko z umiarem. Umiejętne dodanie sosu podnosi walory smakowe i wizualne potraw. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


6 + = 12

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »