Składniki na blaszkę 34 x 25cm: - 5 jaj - 5 szklanek mąki tortowej * - 1 szklanka oleju * - 2 szklanki maślanki * - 1 i ¾ szklanki cukru * - 4 łyżeczki proszku do pieczenia - 8 łyżek wiórków kokosowych - ekstrakt rumowy i pomarańczowy (po łyżeczce) Dodatkowo: - 1 kg czereśni - 8 łyżek wiórków kokosoweych - 4 do posypania ciasta przed ułożeniem owoców i 4 do posypania na wierzch kruszonki - kruszonka (przepis na blogu) - cukier puder * szklanka – u mnie metalowa miarka o pojemności 250 ml
Umyte czereśnie drylujemy (z braku drylownicy użyłam patyczka do szaszłyków). Łączymy składniki kruszonki, przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki. Ja zawsze robię kruszonkę na zapas. W tym przypadku miałam już gotową w zamrażarce. Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową. Przygotowujemy dwie miski – jedną na składniki suche, drugą – na mokre. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, wiórki kokosowe – mieszamy składniki. Do drugiej miski wbijamy całe jajka, rozkłócamy rózgą. Dodajemy maślankę, wlewamy olej i aromat – łączymy składniki. Suche składniki dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką, tylko do chwili aż się połączą (nie będzie grudek). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wlewamy do formy, równamy powierzchnię, posypujemy 4 łyżkami wiórków kokosowych. Układamy na cieście wydrylowane czereśnie, posypujemy przygotowaną kruszonką. Kruszonkę również posypujemy 4 łyżkami wiorków kokosowych. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175° C i pieczemy przez 1 godzinę i 25 minut (jeżeli ciasto z wierzchu zacznie się za bardzo przypiekać należy je przykryć papierem do pieczenia lub folią aluminiową). Gotowe wyjmujemy i posypujemy cukrem pudrem.
Placek czereśniowo kokosowy na maślance to niezwykle proste ciasto, które można przygotować w ekspresowym tempie. Jedynie czas oczekiwania na upieczenie bardzo się dłuży. Aromaty umykające z piekarnika wystawiają naszą cierpliwość na próbę, lecz smak ciasta wynagrodzi to wszystko. Gorąco polecam. Smacznego.
Oceń przepis
Angelika i Monika (Candy Pandas)
21 lipca 2015 at 19:29
Miałyśmy dużo czereśni i też zamierzałyśmy wykorzystać je do wypieku ale zbyt szybko jednak zniknęły xD Ale połączenie czereśni z kokosem musi być cudowne
Danusia
21 lipca 2015 at 19:41
Mało brakowało, a u mnie też by nie było placka. Ledwo się powstrzymałam, ale warto było.