RSS

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

18 lip
Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami
Istnieje hipoteza, według której pierwszy raz zupę ugotowali neandertalczycy.  Ludzie pierwotni wykorzystywali do gotowania zupy dołek wykopany w ziemi. Wykładali go skórą zwierzęcą i wlewali do wnętrza wodę oraz dodawali składniki. Potem umieszczali w środku rozgrzane przez ogień kamienie. Wynalezienie zupy było ważnym przełomem technologicznym, ponieważ można było ugotować ją z gorszej jakości produktów. W dzisiejszych czasach, w tradycji polskiej, zupa stała się pierwszym daniem obiadu. Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami. 

 

 
 
 
 
Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami
 
 
Składniki:    Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami
- bulion drobiowy ok. 3 l
- 8 ziemniaków
- 1 duży batat (słodki ziemniak)
- 2 marchewki
- kawałek selera       
- por
- 5 szalotek
- 6 ząbków czosnku wędzonego
- świeża ostra papryczka 1-2
- sól morska
- pieprz czerwony
- 1 łyżeczka mielonego cuminu
- kilka suszonych prawdziwków
- olej z pestek winogron
Dodatkowo:
- 250g wędzonego boczku
- 100g prosciutto w plasterkach (szynka parmeńska)
- suszone śliwki kalifornijskie bez pestek
- świeży tymianek
- kwiaty oregano

Ziemniaczana zupa krem z szaszlykami

Grzyby możemy przygotować poprzedniego dnia wieczorem. Prawdziwki płuczemy i moczymy w zimnej wodzie (ok. 4 godzin). W tej samej wodzie potem gotujemy ok. 45 minut. Ugotowane odcedzamy na sitku zachowując wywar (dodamy go do zupy). W dużym garnku o grubym dnie rozgrzewamy olej z pestek winogron. Warzywa – marchew,  seler, batat, ziemniaki kroimy w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucamy najpierw marchew,  seler – podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojonego batata i po chwili ziemniaki. Całość smażymy, często mieszając, ok. 10 minut. Następnie wlewamy bulion i wywar z gotowanych prawdziwków. W międzyczasie, na rozgrzanym oleju szklimy pokrojone w kostkę szalotki, pokrojony w talarki por, dodajemy posiekany czosnek (2 ząbki zostawiamy – dodamy na końcu),  oraz pozbawioną nasion ostrą papryczkę  – gotowe dodajemy do zupy. Gdy ziemniaki będą całkiem miękkie odstawiamy garnek z kuchenki i miksujemy zupę przy użyciu blendera „żyrafy” (ostrożnie, bo zupa jest gorąca). Następnie doprawiamy do smaku solą, dodajemy 2 ząbki czosnku (można więcej, jak kto lubi), mielony cumin i ponownie miksujemy na gładki krem. Jeżeli zupa jest za gęsta dodajemy bulionu lub przegotowanej wody. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na rumiano ugotowane prawdziwki – przekładamy do miseczki. Na tej samej patelni rumienimy pokrojony boczek – również przekładamy do miseczki. Plasterki szynki prosciutto przekrajamy wzdłuż na połówki. Na każdą połówkę kładziemy po suszonej śliwce – zawijamy. Smażymy na rumiano na tłuszczu wytopionym z boczku (po usmażeniu tłuszcz, jak kto lubi, można dodać do zupy). Gotowe nadziewamy na patyczki do szaszłyków (u mnie po 5 szt.). Zupę podajemy posypaną czerwonym pieprzem, skwarkami z boczku, posiekanym świeżym tymiankiem. Na każdą miseczkę kładziemy po szaszłyku z prosciutto i śliwki. Dodatkowo, dla ozdoby… i nie tylko - jadalne kwiaty oregano.

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami to bardziej wykwintna wersja popularnej „kartoflanki”. Mimo, że nie przepadam za zupami krem, ta jest wyjątkowa. Zachwyca barwą, bogactwem smaków i aksamitną konsystencją. Pomysł (z moimi zmianami) na dodatek szaszłyków ze śliwką zaczerpnęłam od Giny. Gorąco polecam. Smacznego.  :)

 

 

To my! Młode kartofelki

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami
60 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 8

Napisano dnia 18 lipca 2015 w Obiady, Zupy

 

Tagi: , , ,

8 Odpowiedzi na Ziemniaczana zupa krem z szaszłykami

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    18 lipca 2015 at 15:20

    Dobrze, że ktoś wymyślił zupę xD uwielbiamy praktycznie każdą (tylko nie krupnik) ale Twoja propozycja jest nam jeszcze nie znana a na pewno genialna :D

     
    • Danusia

      18 lipca 2015 at 16:10

      Przyznam, że krupnik też był dla mnie koszmarem, ale to było “wieki” temu. :) Teraz praktycznie lubię każdą zupę, a ta jest wyjątkowa. :)

       
  2. Gina

    19 lipca 2015 at 14:43

    Zupka wyglada wśmienicie :-) )i tak też napweno smakuje. Pozdrawiam serdecznie!

     
    • Danusia

      19 lipca 2015 at 17:09

      Dziękuję Gina za pomysł ze śliwką. Zupa zyskała wyjątkowy smak i wykwintność. :)
      Pozdrawiam. :)

       
  3. Marzena

    26 lipca 2015 at 14:57

    Danusiu ta zupka wygląda obłędnie :-)

     
    • Danusia

      26 lipca 2015 at 15:31

      Marzenko, jak na zupę krem (raczej za nimi nie przepadam) smakuje też obłędnie. :)

       
  4. janiolka

    21 sierpnia 2015 at 13:03

    mam zamiar ją wkrótce przetestować. dziękuję za udział w akcji i zapraszam do przejrzenia przepisów w podsumowaniu: http://eksperymentsobotni.blox.pl/2015/08/podsumowanie-akcji-TO-MY-MLODE-KARTOFELKI-2015.html

     
  5. Danusia

    21 sierpnia 2015 at 14:16

    Janiolka – polecam. Nie będziesz zawiedziona. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 9 = 15

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »