Ziemniaki i ryż. Produkty bardzo popularne w kuchni – każdy z osobna. A gdyby tak je połączyć? Bywa, że pozostaną nam z obiadu resztki ziemniaków i ryżu. Przeważnie robiłam kotlety - albo ziemniaczane, albo ryżowe. Tym razem, dla odmiany – kotlety ziemniaczano ryżowe.
- 750g ugotowanych i potłuczonych ziemniaków
- 300g (1 torebka) ugotowanego ryżu
- 6 szalotek
- 350g boczku (wędzony, parzony)
- 2 jajka
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- kilka gałązek szczypiorku
- sól morska (do smaku)
- pieprz grubo mielony
- 1,5 łyżeczki oregano
- do przybrania kwiaty oregano
Dodatkowo:
- mąka pszenna do panierowania kotletów
(do wersji bezglutenowej – mąka ryżowa)
- olej rzepakowy do smażenia
Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na rozgrzanej patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę szalotki – całość podsmażamy i odstawiamy do przestudzenia. Ziemniaki rozgniatamy, dodajemy ryż, posiekany szczypiorek, oregano, sól (z solą ostrożnie, bo boczek jest słony), pieprz, jajka, skrobię kukurydzianą – mieszamy. Następnie dodajemy przesmażony boczek – ponownie mieszamy. Formujemy okrągłe kotleciki, panierujemy w mące, smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na rumiano z obu stron. Kotlety dosmażamy przez chwilę pod przykryciem. Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku.
Kotlety ziemniaczano ryżowe możemy podać jako zamiennik ziemniaków lub jako samodzielne danie – z sosem, czy też okraszone boczkiem z cebulką. Połączenie ziemniaków i ryżu jest bardzo trafione. Kotlety nie są ani suche, ani też się nie rozpadają. Można sobie skomponować samemu dodatki, np. pieczarki, paprykę, ser żółty… i nie tylko. Za każdym razem inne, ale równie smaczne. Używając do panierowania mąki ryżowej otrzymamy danie bezglutenowe. Polecam. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Angelika i Monika (Candy Pandas)
3 sierpnia 2015 at 17:25
Co jak co ale ryżu z ziemniakami jeszcze też nie łączyłyśmy
No właśnie czemu nie? Coś co tak apetycznie wygląda nie może być niedobre 
Danusia
3 sierpnia 2015 at 19:22
Dziękuję Angelika i Monika.
Połączenie okazało się bardzo trafione. Te kotlety posiadają najlepsze walory kotletów ziemiaczanych i kotletów ryżowych. 
Badylarka
4 sierpnia 2015 at 21:33
Ciekawy pomysł
Dziękuję za udział w akcji “Danie pachnące ziołami”. Jaką masz odmianę oregano? Moje kwitną na biało. Kolor Twojego jest obłędny.
Danusia
4 sierpnia 2015 at 23:18
Przyznam, że nawet nie wiem, jak to jest odmiana. Jakieś dwa lata temu kupiłam doniczkę z oregano w Lidlu. Przesadziłam do ziemi w ogródku i dzisiaj już jest mała plantacja. Początkowo obawiałam się, że nie przetrzyma zimy w gruncie, ale zimy w Irlandii są bardzo łagodne. Akurat teraz moje oregano jest dosłownie obsypane kwiatami, które widać na zdjęciach.
Ps. Właściwie, to ja nie widziałam oregano kwitnacego na biało.