Kotlety ziemniaczano ryżowe


Ziemniaki i ryż. Produkty bardzo popularne w kuchni – każdy z osobna. A  gdyby tak je połączyć? Bywa, że pozostaną nam z obiadu resztki ziemniaków i ryżu. Przeważnie robiłam kotlety - albo ziemniaczane, albo ryżowe. Tym razem, dla odmiany – kotlety ziemniaczano ryżowe. 

 

 

Kotlety ziemniaczano ryżowe

 
Składniki:   Kotlety ziemniaczano ryżowe możemy podać jako zamiennik ziemniaków lub jako samodzielne danie - z sosem, czy też okraszone boczkiem z cebulką. Połączenie ziemniaków i ryżu jest bardzo trafione.
- 750g ugotowanych i potłuczonych ziemniaków
- 300g  (1 torebka) ugotowanego ryżu
- 6 szalotek
- 350g boczku (wędzony, parzony)
- 2 jajka
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- kilka gałązek szczypiorku
- sól morska (do smaku)
- pieprz grubo mielony
- 1,5 łyżeczki oregano
- do przybrania kwiaty oregano
Dodatkowo:
- mąka pszenna do panierowania kotletów
  (do wersji bezglutenowej – mąka ryżowa)
- olej rzepakowy do smażenia

 

Kotlety ziemniaczano ryzowe

Boczek kroimy w kostkę i rumienimy na rozgrzanej patelni. Dodajemy pokrojone w kostkę szalotki – całość podsmażamy i odstawiamy do przestudzenia. Ziemniaki rozgniatamy, dodajemy ryż,  posiekany szczypiorek, oregano, sól (z solą ostrożnie, bo boczek jest słony), pieprz, jajka, skrobię kukurydzianą – mieszamy. Następnie dodajemy przesmażony boczek – ponownie mieszamy. Formujemy okrągłe kotleciki, panierujemy w mące, smażymy na rozgrzanym tłuszczu, na rumiano z obu stron. Kotlety dosmażamy przez chwilę pod przykryciem. Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku.

Kotlety ziemniaczano ryżowe

Kotlety ziemniaczano ryżowe

Kotlety ziemniaczano ryżowe

Kotlety ziemniaczano ryżowe

Kotlety ziemniaczano ryżowe

Kotlety ziemniaczano ryżowe możemy podać jako zamiennik ziemniaków lub jako samodzielne danie – z sosem, czy też okraszone boczkiem z cebulką. Połączenie ziemniaków i ryżu jest bardzo trafione. Kotlety nie są ani suche, ani też się nie rozpadają. Można sobie skomponować samemu dodatki, np. pieczarki, paprykę, ser żółty… i nie tylko. Za każdym razem inne, ale równie smaczne. Używając do panierowania mąki ryżowej otrzymamy danie bezglutenowe. Polecam. Smacznego.   :)

 

Danie pachnące ziołami - lato 2015