Kuchnie świata są bardzo bogate w różnego rodzaju przepisy na sałatki. Znane i lubiane, między innymi – Sałatka Cezar, caprese, gyros, Waldorf… i nie tylko. Drób i warzywa, w każdej postaci – pieczone, gotowane czy grillowane, to idealne połączenie – właśnie w sałatce. Sałatka drobiowo pistacjowa z grillowanymi warzywami.
- 2 ugotowane lub upieczone piersi z kurczaka
- 2 bakłażany
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 1 cebula różowa
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 2 ząbki czosnku (dałam wędzony)
- kilka listków botwinki
- różowa sól himalajska
- świeżo mielony pieprz kolorowy
- 2 łyżki wina Mirin
- sok z ½ cytryny
- olej pistacjowy
- oliwa cytrynowa (przepis na blogu)
- orzechy pistacjowe (dałam niesolone)
Umyte bakłażany kroimy w grubsze plastry, smarujemy oliwą cytrynową, oprószamy solą himalajską i pieprzem – grillujemy (grill, piekarnik z grillem, patelnia – do wyboru) – przekładamy do miski. Papryki oczyszczone z gniazd nasiennych kroimy w paski, skrapiamy oliwą cytrynową – grillujemy. Cebulę pokrojoną w piórka i ząbki czosnku w całości również skrapiamy oliwą i grillujemy. Garść orzechów pistacjowych prażymy (w piekarniku lub na suchej patelni), gdy przestygną – grubo siekamy. Fasolę płuczemy z zalewy pod bieżącą wodą – odcedzamy na sitku. Kurczaka kroimy na plastry (można też w większą kostkę), dodajemy: fasolę, pokrojone w paski surowe liście botwinki, grillowane papryki, cebulę, część zgrillowanych bakłażanów, pokrojony w drobną kostkę czosnek, sok wyciśnięty z cytryny, oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy olejem pistacjowym i winem Mirin. Całość delikatnie mieszamy. Posypujemy posiekanymi orzechami pistacjowymi. Podajemy na grillowanych plastrach bakłażana.
Sałatka drobiowo pistacjowa z grillowanymi warzywami może być podana na ciepło i na zimno, obie wersje są bardzo smaczne. Danie nadaje się na obiad, jak i na wczesną kolację. Bardzo bogata w aromaty, z nutą pistacji, zadowoli wielbicieli sałatek… i nie tylko. Gorąco polecam. Smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
miraga
6 września 2015 at 22:11
Dla mnie poproszę bez fasoli
Świetnie wygląda.
Danusia
6 września 2015 at 22:26
Miraga, dziękuję bardzo.
Bez fasoli też będzie pysznie. 
mopswkuchni
7 września 2015 at 10:15
Bardzo ciekawa, bogata w smaki i aromaty sałatka. Dziękuję za dodanie do akcji psiankowatej
Danusia
8 września 2015 at 13:19
Dziękuję za możliwość udziału w akcji.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
7 września 2015 at 12:32
Jakby ktoś nam podał taką sałatkę to nawet bakłażany, których nie lubimy zjadłybyśmy z przyjemnością
Danusia
8 września 2015 at 13:22
Angelika i Monika, dziękuję bardzo.
Jest mi niezmiernie miło, że mogę zachęcić swoją sałatką osoby, które nie lubią bakłażanów
.
Ps. mam nadzieję, że bakłażanów byście “nie powybierały” z sałatki.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
8 września 2015 at 14:27
Mamy zasadę, że jeżeli jesteśmy wśród gości to nigdy nie zostawiamy resztek na talerzu, także na pewno byśmy zjadły
Danusia
8 września 2015 at 16:07
To mi się podoba.
Super z Was “Gościówki”. 