RSS

Kotlety mielone w stylu włoskim

01 paź
Kotlety mielone w stylu włoskim
“- Panie kelner! To mięso w mielonym jest nieświeże!
 - To niemożliwe proszę pana. My do mielonego w ogóle nie dajemy mięsa.”  
 laie_67
Kotlety mielone robimy na wiele sposobów, ale podstawowa zasada to świeże i dobrego gatunku mięso, od tego zależy ich jakość. Pozostałe dodatki też są bardzo ważne, bo decydują o smaku. Znamy tradycyjne mielone, więc tym razem skuszona przez Bynia proponuję kotlety mielone w stylu włoskim. Jak napisał autor przepisu „Wystarczy zaledwie kilka zmian żeby to co znane zmieniło całkowicie smak”.   
 
 
Kotlety mielone w stylu włoskim
 
 
Składniki:   Kotlety mielone w stylu włoskim
- 600g zmielonej wieprzowiny
- 2 jajka
- 3 kromki chleba tostowego
  (lub 2 małe kajzerki)
- mleko do namoczenia bułek
- 1 cebula
- 1 szklanka białego wina półsłodkiego
- 2 łyżki startego sera Grana Padano
   (lub Parmezan)
- sól i świeżo mielony pieprz
- mąka do panierowania kotletów
- olej do smażenia

 

Kotlety mielone w stylu wloskim

Kromki chleba tostowego bez skórki (lub kajzerki) moczymy w mleku. Ser trzemy na tarce o drobnych oczkach. Zmielone mięso przekładamy do miski, dodajemy odciśnięty chleb, starty ser, startą na drobnej tarce cebulę, jajka, pieprz i sól. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Formujemy owalne kotlety. Aby porcje były równe można je nabierać łyżką do lodów, następnie lekko spłaszczać). Kotlety obtaczamy w mące, nadmiar otrząsamy i kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy na rumiano z obu stron i przekładamy do szerokiego rondla (gęsiarki). Zalewamy szklanką wina, przykrywamy i dusimy ok. 25 minut, aż wino wyparuje. Podajemy – z czym kto lubi.

Kotlety mielone w stylu włoskim

Kotlety mielone w stylu włoskim

Kotlety mielone w stylu włoskim

Kotlety mielone w stylu włoskim

Kotlety mielone w stylu włoskim zaskakują swoim delikatnym smakiem. Soczyste i bardzo aromatyczne, w towarzystwie lampki wina mogą stanowić skromną, ale wykwintną kolację. Tradycyjnie do obiadu – z ziemniakami i mizerią lub marchewką z groszkiem. Gorąco polecam. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Kotlety mielone w stylu włoskim
29 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 1 października 2015 w Dania z wieprzowiny, Obiady

 

Tagi: , ,

4 Odpowiedzi na Kotlety mielone w stylu włoskim

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    2 października 2015 at 16:34

    Z michą pełną sałatki ze świeżymi warzywami cudownie by do nich pasowała :D

     
    • Danusia

      3 października 2015 at 00:42

      Oj pasowała, pasowała… pysznie było. :)

       
  2. Niezły Młynek

    9 października 2015 at 15:57

    Bardzo apetycznie wyglądają :) chętnie wypróbuję na jutrzejszy obiadzik

     
    • Danusia

      9 października 2015 at 16:38

      Daj znać Kasiu, jak smakowały. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 1 = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »