RSS

Krupnik z kaszą perłową

07 paź
Krupnik z kaszą perłową
“O szyby deszcz dzwoni, deszcz dzwoni jesienny
I pluszcze jednaki, miarowy, niezmienny…”
 
To z wiersza Leopolda Staffa. Jesień nastraja nie tylko sentymentalnie, ale też kulinarnie. To pora kiedy sięgamy po potrawy bardziej syte i rozgrzewające. Jedną z nich jest krupnik z kaszą perłową. Każdy ma swój przepis, a ja polecam przepis mojej Mamy. Jestem pewna, że Leopold Staff też by się nim zachwycił.  ;)    

 

Krupnik z kaszą perłową

 

Składniki:    Krupnik z kaszą perłową
- bulion mięsny lub warzywny
  (ja wykorzystałam rosół z kury i indyka)
- warzywa z rosołu (marchew, seler, pietruszka)
- ziemniaki (u mnie z czerwoną skórką)
- szklanka kaszy perłowej
- młode części pora
- 1 cebula
- świeży koperek
- natka pietruszki
- liść laurowy (2 szt.)
- mielone ziele angielskie (szczypta)
- wędzona sól cypryjska (do smaku)
- czarny pieprz świeżo mielony
- słodka śmietanka (według uznania)

 Krupnik z kasza perlowa

Kaszę płuczemy na sitku, pod bieżącą wodą. Bulion (rosół) zagotowujemy. Dokładnie umyte ziemniaki kroimy ze skórką w kostkę. Kaszę wrzucamy na wrzący rosół, po ok. 5 minutach od ponownego zawrzenia, dodajemy ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie, pokrojony w półkrążki por. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę, oprószamy wędzoną solą i odstawiamy. Gdy ziemniaki i kasza będą miękkie dodajemy pokrojone warzywa z rosołu, słodką śmietankę oraz pokrojoną cebulę. Doprawiamy pieprzem i solą wędzoną – zagotowujemy. Odstawiamy z kuchenki, dodajemy posiekany koperek z natką pietruszki.

Krupnik z kaszą perłową

Krupnik z kaszą perłową

Krupnik z kaszą perłową

Krupnik z kaszą perłową

Tajemnicą krupniku mojej Mamy jest dodatek, pod koniec gotowania zupy, bardzo drobno posiekanej cebuli. Nadaje zupie wspaniały, intensywny smak. Krupnik z kaszą perłową dokładnie go przypomina. Oczywiście każdy gotuje krupnik taki, jaki lubi. Ja również nie poprzestaję tylko na jednym rodzaju. Zmieniam kasze, przyprawy, rodzaje wywaru (bardzo lubię na wędzonych żeberkach), można też zrobić na żołądkach drobiowych… i nie tylko. Jednak jedna rzecz pozostaje niezmienna… właśnie ta cebula, dodana w odpowiednim momencie. Często się zastanawiam dlaczego w dzieciństwie nie lubiłam krupniku? Odpowiedź może być tylko jedna. Do pewnych smaków trzeba po prostu dorosnąć. Pamiętajcie o tym „wciskając” swoim pociechom kolejną łyżkę, np. krupniku. ;) Goraco polecam. Smacznego.   :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Krupnik z kaszą perłową
35 votes, 4.97 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 7 października 2015 w Zupy

 

Tagi: , , ,

4 Odpowiedzi na Krupnik z kaszą perłową

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    8 października 2015 at 11:23

    Nigdy nie lubiłyśmy krupniku :/ Twoja zupka wygląda bardzo apetycznie i z chęcią byśmy spróbowały, może przekonałybyśmy się do tej zupy :)

     
    • Danusia

      8 października 2015 at 11:31

      Ja zaliczam się właśnie do tych, którzy sie przekonali do krupniku. :)

       
  2. EsmeraldaZeSmakiem

    12 października 2015 at 19:55

    Krupniczek i ogórkowa to moje ulubione zupki. pozdrawiam

     
    • Danusia

      12 października 2015 at 23:46

      Ja do tego zestawu dodam jeszcze zupę rybną. :)
      Pozdrawiam Dorotko. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 2 = 2

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »