Egipcjanie lubią, gdy chałwa ocieka tłuszczem sezamowym, w Tunezji sprzedaje się ją w formie torcików, w Turcji zaś jest używana jako dodatek do pieczywa. Grecy jedzą ją podczas święta Katari, które jest odpowiednikiem naszej środy popielcowej. Mało kto nie lubi słodyczy, więc osoby, które ich jeść nie mogą lub z pewnych względów nie powinny poniższy przepis ucieszy na pewno. Chałwa domowa z pistacjami. Słowo chałwa w języku greckim i arabskim oznacza cukierek. Jednak mało kto kojarzy, że powstaje ona głównie z sezamu. Wprost niewiarygodne wydaje się przygotowanie chałwy z tak niewielkiej ilości składników. Chałwę można również przygotować z innych nasion niż sezam. Dla przykładu na Bałkanach powstaje z maku, słonecznika i orzechów. Dodaje się też do niej różne składniki, np. bakalie.

Składniki:

- 300g ziaren sezamu

- 6 łyżek nektaru z agawy

- orzechy pistacjowe niesolone bez

łupinek (dałam 40g ale można więcej)

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni. Lepiej podzielić na 2 porcje, aby uprażyły się równomiernie. Nie wolno dopuścić do zbyt mocnego zrumienienia, bo sezam zrobi się gorzki. Uprażone ziarna od razu przekładamy do miseczki, nie zostawiamy na patelni – odstawiamy do wystudzenia. Wystudzone ziarna mielemy (blenderem lub w młynku). Przesypujemy do miseczki, dodajemy pokrojone orzeszki pistacjowe i mieszając dodajemy stopniowo nektar z agawy. Jeżeli damy za dużo nektaru chałwa zrobi się zbyt „plastyczna”, więc lepiej zachować umiar. Gdy tylko składniki się połączą masę przekładamy do pojemnika wyłożonego folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Ubijamy (użyłam szklanki), przykrywamy szczelnie i wstawiamy do stężenia, do lodówki.

Chałwa została zrobiona w ramach akcji Ciasto na niedzielę. Ciastem co prawda nie jest, ale wyjątkowym łakociem – na pewno. Chałwą domową z pistacjami mogą się rozkoszować diabetycy, weganie, wegetarianie, osoby na diecie bezglutenowej… i nie tylko. Jest to na pewno nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy przysmak. Chałwa skrywa w sobie naturalny przeciwutleniacz i jest skarbnicą witamin. Jest bogatym źródłem protein, wapnia i magnezu. Jeśli więc chcecie, bez wyrzutów zjeść coś słodkiego, a w dodatku pysznegoi i zdrowego… zróbcie sobie i bliskim domową chałwę. Gorąco polecam – w prezencie – na święta… i nie tylko. Smacznego.

W akcji Ciasto na niedzielę (Słodkości z sezamem i/lub chałwą), wraz ze mną udział wzięły autorki niżej wymienionych blogów:

- ŻYCIE ZACZYNA SIĘ W KUCHNI – Lekka chmurka chałwowo-śmietankowa bez pieczenia

- MOJE DOMOWE KUCHARZENIE – Sezamowe ciasteczka szczęścia
- RÓŻOWA KUCHNIA – Pleśniak z owocami, sezamem i pianką kokosową
- MOJE MAŁE CZAROWANIE – Blok twarogowo-pistacjowy z pastą sezamową
- ESMERALDA ZE SMAKIEM – Krówki śmietankowe z sezamem
- SZÓSTE NIEBO – Odwrócony seromak na sezamowym spodzie

- GRUNT TO PRZEPIS! – Drozdżowe ślimaczki chałwowe

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w “pieczeniu”. Wpis zostanie uzupełniony po zakończeniu akcji.