RSS

Nigiri sushi z łososiem

12 lis
Nigiri sushi z łososiem
Nigiri-zushi (jap. 握り寿司), czyli sushi formowane w dłoni  jest to najpopularniejsza postać tej potrawy. Ryż formuje się w owalne paluszki, a następnie kładzie się na nie jednego rodzaju rybę lub owoc morza. Sushi podane w każdej formie powinno spełniać pewne warunki. Składniki użyte do potrawy muszą być świeże i najlepszej jakości. Ponadto bardzo ważny jest aspekt estetyczny. Potrawa musi być przygotowana do zjedzenia na jeden kęs oraz wyglądać ładnie i być starannie podana. Nigiri są to ręcznie formowane bloczki ryżu przykryte kawałkiem ryb, owoców morza bądź warzyw. Po temari sushi zapraszam na nigiri sushi z łososiem.  

  IMG_7856_zmiana rozmiaru

Składniki:     Nigiri sushi z łososiem
- 250g ryżu do sushi
- 300ml wody
- 50 ml sushi su (zaprawa do ryżu)
- 200g wędzonego łososia w plasterkach
- chrzan wasabi
 
 
 
Dodatkowo:
- woda z octem ryżowym (do moczenia rąk)
- imbir marynowany (tu przepis)
- sos sojowy
 
 
 
 
 
 
Nigiri sushi z lososiem

Tak jak przy temari sushi – nigiri zaczynamy od przygotowania ryżu. Wsypujemy go do dużej miski i kilka razy zmieniając wodę (2 – 3) płuczemy, aż woda będzie prawie przejrzysta. Po odcedzeniu wody ryż przekładamy  do garnka z dopasowaną pokrywką, wlewamy 300ml zimnej wody. Zagotowujemy na dużym ogniu, następnie zmniejszamy na minimalny i gotujemy 10 minut. Wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem kolejne 10 minut. Gotowy przekładamy do miski,  dodajemy sushi su i bardzo delikatnie mieszamy. Aby ryż nam się nie kleił do rąk należy przygotować sobie miseczkę z wodą i dodatkiem octu ryżowego, w której moczymy ręce (nie wycieramy ich) zanim przygotujemy porcję z ryżu. Plasterki łososia kroimy na prostokąty. Bierzemy porcję ryżu (wielkości kęsa), kładziemy w zagłębieniu dłoni i formujemy z niej ładny podłużny kształt zamykając dłoń. Z wierzchu smarujemy odrobiną wasabi. Na górze umieszczamy plaster łososia, całość lekko ściskamy przy użyciu kciuka i palca wskazującego drugiej ręki. Tak przygotowywane jest nigiri przez fachowca. Ja wykorzystałam sposób z przygotowania temari. Na kawałek folii kładziemy porcję łososia, smarujemy chrzanem wasabi i kładziemy podłużną porcję ryżu. Rogi folii ściskamy nadając kształt nigiri sushi (patrzy gif), odwijamy z folii i postępujemy tak do wyczerpania wszystkich składników. 

Nigiri sushi z łososiem Nigiri sushi z łososiem Nigiri sushi z łososiem Nigiri sushi z łososiem Nigiri sushi z łososiem

Ogólnie sushi to określenie dań bazujących na ryżu, a nigiri jest najbardziej rozpoznawalnym jego rodzajem. Samo przygotowanie, to dość misterna praca, lecz naprawdę „warta zachodu”. Czasem w przerwie między schabowym, a mielonym warto dla odmiany i zdrowia przygotować właśnie nigiri sushi z łososiem. Gorąco polecam i życzę smacznego.   :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Nigiri sushi z łososiem
27 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
 

Tagi: , , , ,

5 Odpowiedzi na Nigiri sushi z łososiem

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    12 listopada 2015 at 15:21

    Zawsze na takie smakołyki napalamy się podczas oglądania anime :P Nie wiemy czy kiedyś zdobędziemy się na to aby same je przygotować ;)

     
    • Danusia

      12 listopada 2015 at 15:48

      Przyznam, że przygotowanie nigiri zajęło mi troche więcej czasu niż temari, ale warto się pokusić. :)

       
  2. Królowa Karo

    13 listopada 2015 at 21:32

    Długo nie mogłam się przekonać do sushi, ale ostatnio spróbowałam i uwielbiam! Z radością więc wypróbuję ten przepis w domu :)

     
    • Danusia

      13 listopada 2015 at 22:12

      Mam nadzieję Karo, że w takiej formie również polubisz. :)

       
  3. Kamil

    13 czerwca 2016 at 17:04

    Bardzo efektowne. Piękne zdjęcia.

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


1 + 5 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »