Tym razem zacznę od jabłek. Granny Smith to gatunek, który nadaje się do jedzenia na surowo, gotowania i pieczenia. Polecane są do sałatek, gdyż nie brązowieją tak szybko, jak inne odmiany. Jako ciekawostkę dodam, że jabłko Granny Smith było logo Apple Records, wytwórni muzycznej założonej przez członków zespołu The Beatles. Rolada biszkoptowa z jabłkami Granny Smith, to idealne Ciasto na niedzielę.

Składniki na biszkopt:

- 6 jaj o temperaturze pokojowej

- 3 czubate łyżki mąki tortowej

- 1,5 czubatej łyżki skrobi kukurydzianej

(lub mąki ziemniaczanej)

- 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

- 1/4 szklanki wrzątku

- woda różana

- szczypta soli

Dodatkowo:

- jabłka Granny Smith (lub inne twarde, soczyste

słodko kwaśne) – 5 szt.

- 1 galaretka wiśniowa (w proszku)

- cukier puder do oprószenia rolady

Szykujemy blaszkę o wymiarach 28 x 35cm, wykładamy ją papierem do pieczenia i smarujemy olejem (najlepiej przy użyciu pędzla). Jabłka pozbawiamy gniazd nasiennych, obieramy, przekrajamy na połówki i kroimy w plasterki. Pokrojone układamy ściśle na blaszce. Przesiewamy obie mąki. Żółtka oddzielamy od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy robotem na sztywno. Dodajemy porcjami cukier (dzielimy na 3 razy). Żółtka mieszamy łyżką i dalej mieszając wlewamy do nich ¼ szklanki wrzątku. Następnie wlewamy je do ubitych białek z cukrem, dodajemy wodę różaną. Chwilę miksujemy robotem, aby tylko połączyć składniki. W trzech turach dodajemy mąkę i bardzo delikatnie mieszamy rózgą. Jabłka posypujemy galaretką w proszku, na którą wylewamy ciasto. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º C na ok. 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto wykładamy na czystą ściereczkę, odwracamy jabłkami do góry, zdejmujemy papier, i zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy w ściereczkę i odstawiamy do ostudzenia. Rozwijamy i ostudzoną roladę oprószamy cukrem pudrem.

Rolada biszkoptowa z jabłkami Granny Smith jest bardzo łatwa i szybka w wykonaniu. Delikatne, wilgotne ciasto i słodko – kwaśna masa z jabłek i galaretki wiśniowej stanowią świetne połączenie struktur i smaków. Gorąco polecam, nie tylko na niedzielę. Smacznego.

Wraz ze mną w pieczeniu Ciasta na niedzielę udział wzięły autorki niżej wymienionych blogów:

- Cafe Amaretto

- Sama słodycz i szczypta chili

- Różowa kuchnia

- Kuchnia Danusi

- Gotowanie…to proste!

- Szóste Niebo

- Moje domowe kucharzenie

- Moje Małe Czarowanie

- Lidia Wesołowska na FB

Wszystkim uczestniczkom dziękuję za wspólną zabawę. Wpis zostanie uzupełniony po zakończeniu wydarzenia.