Lekka sałatka, o nietypowych barwach powinna zachęcić amatorów owoców morza… i nie tylko. Dla bardziej zabieganych – czarne tortelloni i krewetki kupione prawie gotowe, więc samo przygotowanie nie zajmie wiele czasu. Sałatka z czarnych tortelloni i krewetek.
- 500g czarnych tortelloni
z łososiem wędzonym i ricottą
- ok. 400g ugotowanych krewetek
- 2 sałaty rzymskie
- 1 duży ząbek czosnku
- ½ cebuli różowej
- po małym kawałku papryki żółtej
i czerwonej
- olej pistacjowy
- 1 łyżka masła
- świeży koperek
- sól morska cytrynowa
- pieprz kolorowy
Dwie główki sałaty rzymskiej płuczemy, liście osuszamy i rwiemy (nie kroimy) do miski na kawałki. Dodajemy pokrojone na cienkie paski papryki oraz cienkie krążki cebuli – skrapiamy olejem pistacjowym. Tortelloni gotujemy zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Krewetki podsmażamy przez chwilę na maśle z czosnkiem i posiekanym koperkiem. Odcedzone tortelloni oraz krewetki przekładamy do miski z sałatą rzymską. Oprószamy solą morską cytrynową oraz świeżo mielonym pieprzem kolorowym.
Sałatka z czarnych tortelloni i krewetek może być podana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Kilka słów o sałacie rzymskiej. Jest godna polecenia ze względów na swoje walory smakowe, ponadto idealnie nadaje się do sałatek podawanych właśnie na ciepło. Wyższa temperatura nie burzy jej struktury – jest nadal chrupka i zachowuje swój piękny kolor (sałata masłowa z dodatkiem ciepłych składników więdnie i niezbyt apetycznie zmienia kolor). Sałatka z czarnych tortelloni i krewetek to niezwykle smaczna propozycja na obiad lub kolację. Gorąco polecam. Smacznego. 