Perfekcyjny stek to taki, który odpowiada naszym wymaganiom smakowym. Dla jednych to będzie krwisty, dla innych półkrwisty lub wysmażony. Danie dzisiejsze bardzo nietypowe, bo – dziczyzna i…nie do końca przygotowana przeze mnie. Dostałam już zamarynowane kawałki jelenia. Nie znam składników marynaty i nie miałam okazji się o nie zapytać, więc przepis traktuję bardziej jako ciekawostkę. Steki z jelenia z sosem Guinness.

Składniki:

- zamarynowane kawałki jelenia

- przyprawa do steków

- grubo mielony czarny pieprz

- 2 łyżki oliwy (lub oleju rzepakowego)

- 2 łyżki masła

Dodatkowo:

- sos Guinness (gotowy)

Mięso wyjmujemy z lodówki co najmniej 2 godziny przed przyrządzaniem. Osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy lekko oliwą, oprószamy grubo mielonym pieprzem oraz przyprawą do steków. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Gdy się dobrze rozgrzeje kładziemy porcje mięsa. Ponieważ my preferujemy steki dobrze wysmażone, więc będą właśnie tak przygotowane. Steki smażymy bez przykrycia, tylko jeden raz obracając – po ok. 10 minutach. Drugą stronę smażymy już krócej, wystarczy 5 minut. Następnie mięso przekładamy na blaszkę, polewamy sosem z patelni i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na ok. 20 minut (również bez przykrycia), co jakiś czas polewając sosem. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy na ok. 5 minut, aby się soki wchłonęły.

Powyższy obrazek - dla tych co preferują inne stopnie wysmażenia - pochodzi z TEJ strony.

Steki z jelenia z sosem Guinness to danie wybitne i… wyśmienite. Mięso, mimo że dobrze wysmażone jest bardzo delikatne, kruche i soczyste. Sos Guinness jest tu fantastycznym dodatkiem wznoszącym walory smakowe potrawy na szczyty kulinarne. I pamiętajmy o jednym – steki wcale nie mają być w środku różowe. Mają być takie, jakie lubimy – i właśnie takie będą najlepsze. Polecam i życzę smacznego.