RSS

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

04 gru
Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą
Trzask ognia w kominku, zapach choinki,  magia przypraw – cynamon, goździki, gałka muszkatołowa… aromat piernika to klimat, na który czekamy cały rok. Czekamy, hmmmm właściwie to nie musimy, bo świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą możemy sobie upiec w każdej chwili. Tylko, że wtedy święta stracą swój niecodzienny urok. Zachowajmy więc „coś wyjątkowego” tylko na  święta. 

 

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

 Składniki na ok. 47 sztuk:   Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą
- 260g kwaśnej śmietany 18% (u mnie  
  crème fraîche 30%)
- 400g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka sody
- skórka starta z 2 pomarańczy
- 4 łyżki kakao
- 2 jajka
- 2 opakowania przyprawy do piernika ( op. po 20g)
- 660g mąki pszennej (dałam tortową)
Dodatkowo:
- marmolada
Lukier:
- sok z pomarańczy
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 mała łyżeczka masła

 

Swiateczne pierniki z lukrem pomaranczowym i marmolada

Dokładnie szorujemy i wyparzamy 2 pomarańcze. Na drobnej tarce ścieramy z nich skórkę. Do miski dodajemy śmietanę, cukier, jajka i sodę. Ubijamy rózgą lub robotem do chwili, aż cukier się rozpuści, następnie dodajemy skórkę pomarańczową – mieszamy. Do drugiej miski przesiewamy mąkę oraz kakao, dodajemy przyprawę do piernika – mieszamy. Do miski ze składnikami mokrymi dodajemy składniki suche. Łączymy składniki drewnianą łyżką. Masa wyjdzie dosyć luźna i kleista – taka ma być. Część pierników zrobiłam z marmoladą, część bez. Ręce lekko „naoliwiamy” i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (ok. 34g). Te, które będą z marmoladą rozpłaszczamy na dłoni, wkładamy porcję marmolady i ponownie formujemy kulę. Jedne i drugie układamy w odstępach na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Obie blaszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC na 15 minut (piekłam jednocześnie, na dwóch poziomach – dolnym i środkowym). W międzyczasie szykujemy lukier. Z pomarańczy, które nam zostały wyciskamy sok. Cukier puder przesiewamy, dodajemy stopniowo sok z pomarańczy – ucieramy. Dalej ucierając dodajemy łyżeczkę miękkiego masła. Lukier ma być dosyć rzadki. Upieczone pierniki wyjmujemy na kratkę, jeszcze ciepłe maczamy w lukrze i ponownie układamy na kratce do zastygnięcia. Gotowe pierniki przechowujemy w zamkniętym pudełku.

Moje uwagi:

  1. Marmolady mogłam dać więcej.
  2. Lukier mogłam zrobić trochę rzadszy.

 Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą swym korzennym zapachem i aromatem pobudzą zmysły każdego. Już po upieczeniu są miękkie i wilgotne, by stygnąc, na chwilę lekko stwardnieć.  Po zanurzeniu w lukrze ponownie stają się miękkie. Z powyższych proporcji upiekłam 47 pierników, oczywiście ilość będzie zależała od ich wielkości. Przechowywane w szczelnie zamkniętym pudełku powinny dotrwać do świąt, o ile nie zostaną wcześniej zjedzone. ;)  Skorzystałam z przepisu na blogu Pieczarka Mysia, z niewielkimi zmianami. Przepis jest świetny, a prostota wykonania niewiarygodna. Gorąco polecam. Smacznego.  :)

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 7

Napisano dnia 4 grudnia 2015 w Ciasteczka

 

Tagi: , ,

7 Odpowiedzi na Świąteczne pierniki z lukrem pomarańczowym i marmoladą

  1. Grazia

    4 grudnia 2015 at 14:33

    Na zdjęciu wyglądają jak pączki. Ale wyglądają na puszyste i wilgotne, na dodatek skórka pomarańczowa – jest genialna. Ja też już robiłam pierniczki z dodatkiem skórki pomarańczowej – dodaje dużo smaku i aromatu.
    Chyba też takie zrobię.

     
    • Danusia

      4 grudnia 2015 at 15:36

      Grazia, polecam te pierniczki, nie tylko na święta. ;)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    4 grudnia 2015 at 20:45

    Byłyśmy pewne, że zrobiłaś piernikowe pączki xD xD To byłoby ciekawe :D
    Dzisiaj też robiłyśmy pierniki i szkoda, że się nie możemy wzajemnie wymienić swoimi wypiekami :/ ;)

     
    • Danusia

      4 grudnia 2015 at 23:13

      Z niecierpliwością “pobiegłam” do Was na blog. Załapałam się na pyszne kasze. :) Pierniczków jeszcze nie było. :(

       
  3. Królowa Karo

    5 grudnia 2015 at 15:15

    Ja już próbowałam w innym czasie upiec pierniki. To nie działa. One są pyszne tylko w ten jeden jedyny czas w roku.

     
    • Danusia

      6 grudnia 2015 at 14:12

      Karo – tak działa magia świąt – wszystko smakuje lepiej. :)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 3 = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »