Przeciętny Włoch zjada ok. 30 kg makaronu rocznie, a Polak zaledwie 3 kg – zwykle jako dodatek do zupy. To stanowczo za mało! Przecież dobrze podany makaron to jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań. Ponieważ makaron pomaga utrzymać stały poziom cukru we krwi, może być również dietetycznym daniem dla chorych na cukrzycę. Kolor makaronu czarnego uzyskiwany jest przez dodanie naturalnego barwnika z kałamarnicy. Kolorowe spaghetti z krewetkami.

Składniki (ilość dopasowujemy według potrzeb) :

- jasny makaron spaghetti

- czarny makaron spaghetti al nero di sepia

- krewetki królewskie (podgotowane)

- ½ szklanki białego wina

- czosnek

- szalotki bananowe

- masło niesolone

- olej sezamowy

- natka pietruszki

- różowa sól himalajska

- świeżo mielony pieoprz kolorowy

- chilli w płatkach

- suszona natka kolendry

- skórka starta z 1 wyparzonej cytryny

Ponieważ danie przygotowuje się bardzo szybko, wszystkie składniki należy przygotować wcześniej, aby były „pod ręką”. Nastawiamy posoloną wodę wodę na makaron. Gotowałam osobno, aby nie mieszać kolorów. Czosnek obieramy i kroimy w talarki. Szalotki kroimy w kostkę. Ścieramy skórkę z wyparzonej cytryny – ja użyłam specjalnego nożyka do cytrusów. Siekamy natkę pietruszki. Teraz możemy wrzucić makarony do gotowania. Gotujemy al dente, 6 minut. W czasie, gdy się gotuje makaron na głębokiej patelni (może być wok) rozgrzewamy olej sezamowy na który wrzucamy czosnek – chwilę smażymy, dodajemy szalotki i płatki chilli. Po chwili dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści dodajemy krewetki, skórkę cytrynową, sól, i pieprz. Chwilę smażymy. Odcedzamy makaron. Do krewetek wlewamy wino. Redukujemy sos i wrzucamy na patelnię makaron. Skrapiamy olejem sezamowym, posypujemy natką pietruszki i suszoną natką kolendry – mieszamy. Podajemy natychmiast.

Kolorowe spaghetti z krewetkami to danie, które działa na zmysły, a jego przygotowanie nie zajmie więcej, jak 30 minut (z obieraniem, wyparzaniem i krojeniem). Dodatek krewetek to już „wisienka na torcie”, bo już sam makaron z sosem jest bardzo aromatyczny. Jeśli ktoś nie przepada za krewetkami może zamiast nich użyć, np. wędzonego łososia. Danie można przygotować z użyciem każdego makaronu. Ja miałam resztkę czarnego spaghetti, dlatego połączyłam go ze zwykłym. Danie wyszło niezwykle barwnie i naprawdę pysznie. Może brzmi to niewiarygodnie, ale dania z makaronem poprawiają nastrój. Gorąco polecam i życzę smacznego.