Ale raz do roku, w dodatku w okresie karnawału, można sobie pozwolić. Korzystając z zaproszenia Bożenki na wydarzenie Ciasto na niedzielę, tym razem usmażyłam pączki hiszpańskie.
- 300g mąki tortowej
- 120g masła
- 6 średnich jaj
- szczypta soli
Lukier:
- cukier puder
- sok z cytryny
- trochę wrzątku
- woda różana (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- papier do pieczenia
- ręczniki papierowe
Wodę zagotowujemy z masłem i solą. Wsypujemy przesianą mąkę. Drewnianą łyżką energicznie mieszamy do uzyskania gładkiego, błyszczącego i jednolitego ciasta, dającego się formować w kulę. Odstawiamy do przestygnięcia. Do letniego ciasta wbijamy po jednym jajku, wrabiając je mikserem z hakami. Gdy jajka zostaną wszystkie zużyte, a ciasto dokładnie wyrobione – przekładamy je do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki. Odcinamy arkusz papieru do pieczenia. Aby sobie ułatwić pracę – rysujemy kwadraty o boku 9cm. Na każdy wyciskamy porcję ciasta formując okręgi. W płaskim rondlu lub wysokiej patelni rozgrzewamy olej do temp. ok. 175° C. Papier z ciastem rozcinamy na kwadraty. Wkładamy po kilka sztuk na rozgrzany olej, papierem do góry. Po chwili papier zdejmujemy i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Z cukru pudru, soku cytrynowego, wody różanej i wrzątku przygotowujemy lukier ucierając wszystkie składniki. Pączki smarujemy gotowym lukrem.
Pączki hiszpańskie, pączki wiedeńskie, gniazdka to jeden i ten sam wypiek. Lekkie, słodkie, pachnące różą – do kawy, herbaty… i nie tylko. Kto ma ochotę może zajrzeć na chrusty na winie, faworki robione mikserem, churros z masą migdałową, czy pączki z budyniem, które już są na blogu. Przy tego typu wypiekach nie opuszcza mnie jedna maksyma – „Jednym „złym” posiłkiem nie przytyjemy, a jednym „dobrym” nie schudniemy”. Przytaczając te słowa chcę uprzedzedzić wszelkie protesty o kaloryczności pączków hiszpańskich. Dodam tylko tradycyjnie – gorąco polecam i życzę smacznego. 
Skorzystałam z przepisu Joasi z bloga Domowe – Wypieki.
W wydarzeniu Ciasto na niedzielę (smażone w głębokim oleju) wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów:
- Moje domowe kucharzenie – Kruche faworki - Moje Małe Czarowanie – Faworki po włosku czyli chiacchiere - Szóste Niebo – Błyskawiczne drożdżowe pączuszki – racuszki - Mozaika życia – Samosa - Kulinarna Maniusia – Pączki z twarogiem - Różowa Kuchnia – Faworki - Sama słodycz u Asi – Karnawałowe kwiatki - Życie zaczyna się w kuchni – Faworki - Ewa Szczepińska z FB – Faworki - Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty – Pączki “figa z makiem” - Lidia Wesołowska z FB – Pączki z ziemniakami - Moje domowe kucharzenie – Pączki serowe - Izioni pyszne smaki – Wiatraczki - Moje domowe kucharzenie – Pączki na śmietanie - Moje domowe kucharzenie – Chrusty lane - Fiołkowa Kuchnia Małgorzaty – Faworki zielone kokardkiWszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w „smażeniu”. Wpis zostanie uzupełniony (podlinkowany) po zakończeniu akcji.