Pesto to wspaniały włoski sos, który doskonale komponuje się z rybami, mięsem, makaronem, ryżem… i nie tylko. Składniki na przygotowywane tradycyjnie pesto rozgniata się drewnianym tłuczkiem w marmurowych moździerzach – stąd nazwa pesto, gdyż “pestare” znaczy “rozgniatać”. Moje pesto nie będzie tradycyjne, bo przygotowane w blenderze, a składniki użyłam takie, jakie akurat miałam. Pesto pietruszkowo bazyliowe.
- pęczek natki pietruszki
- trochę liści bazylii
- 40g orzeszków pinii
- 60g płatków migdałowych
- 2 ząbki czosnku
- ½ szklanki startego sera Grana Padano
- różowa sól himalajska
- oliwa (ok. 1/3 szklanki)
- sok z limonki (do smaku)
Natkę i bazylię płuczemy, osuszamy i pozbawiamy twardych łodyżek. Orzeszki i płatki migdałowe prażymy na suchej patelni, aby wydobyć aromat. Do blendera przekładamy natkę i bazylię, przestudzone orzeszki i migdały, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz odrobinę oliwy – miksujemy. Dodajemy starty ser i stopniowo wlewamy oliwę cały czas miksując. Doprawiamy solą i sokiem z limonki.
Pesto pietruszkowo bazyliowe jest sosem wyjątkowo aromatycznym, który wspaniale się komponuje jako dodatek do bardzo wielu potraw. Przygotowany w większej ilości przekładamy do słoiczka i zalewamy wierzch oliwą. Przechowujemy w lodówce, jak długo? U mnie nigdy długo nie stoi, zawsze zostaje zjedzony. Tym razem wykorzystałam go do ryżu jaśminowego, ale o tym następnym razem. Na blogu jest pesto bazyliowo migdałowe oraz miętowe pesto. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
Tort kokosowy
Buleczki drozdzowe puszyste jak bawelna
Truskawkowo waniliowa zebra
Kolorowe spaghetti z krewetkami
Ciasteczka pieczarki
Frytki belgijskie
Angelika i Monika (Candy Pandas)
25 stycznia 2016 at 11:23
Jadłyśmy pesto ale takie ze słoiczka i było ok tylko za słone i za tłuste. Takie domowe musimy koniecznie same zrobić ale poczekamy na własną ogródkową pietruszkę, bo jest bardziej aromatyczna niż te z marketu, które mamy niedaleko
Danusia
25 stycznia 2016 at 11:32
Domowe pesto jest lepsze nawet z pietruszki z marketu. Nie zawiera środków konserwujących, i jak same zauważyłyście, kupne jest słone i tłuste.
EsmeraldaZeSmakiem
25 stycznia 2016 at 12:54
Piękny kolor
Danusia
25 stycznia 2016 at 13:24
Dziękuję Dorotko.
Właśnie o kolor mi chodziło – pięknie sie prezentuje… w ryżu. 
Królowa Karo
25 stycznia 2016 at 19:54
Jej, muszę takie zrobić, bo ja uwielbiam zieloną pietruszkę!
Danusia
25 stycznia 2016 at 22:14
Pesto z pietruszka jest wspaniałe – polecam.
Sosna
25 stycznia 2016 at 20:08
Ten kolor, tyle energii <3
Danusia
25 stycznia 2016 at 22:15
Hmmm, niezły pomysł.
Następnym razem nazwę je energetyczne pesto. 
Blue Raven
26 stycznia 2016 at 10:21
Niby takie nic, a wielkie coś
Pesto używam praktycznie do wszystkiego – do zup, do sałatek, do miseczek pełnych szczęścia.
Piękny kolor i świetne zdjęcia, Danusiu 
Jestem pewna, że bazylię z pietruszką łączyłam, ale też mam pewność, że smaki nam wyszły inne
Danusia
26 stycznia 2016 at 12:20
Dziękuję Agnieszko.
Pesto, to w istocie sos wspaniały, dający wiele możliwości do zastosowania. Potrawy z jego dodatkiem nabierają zupełnie nowego smaku. 