RSS

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

14 lut
Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków
Historia kuskusu sięga 3 tysięcy lat p.n.e. Słowo „kuskus” pochodzi od słowa z języka arabskiego kaskasa i oznacza „rozbijać, tłuc”. Jest to również nazwa potrawy pochodzącej z  północno-zachodniej Afryki. W krajach muzułmańskich jest symbolem bogactwa i szczęścia, można go znaleźć na stołach podczas wielu uroczystości rodzinnych. Obecnie kuskus bardziej przypomina makaron niż kaszę. Produkuje się go, granulując mąkę pszenną z wodą i dodatkami, a następnie przesiewa w specjalnym sicie. Pomimo tego potocznie nazywany jest kaszą. Nadaje się do dań obiadowych i deserowych. Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków.  
 
  
 
 Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków
 
Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków
 
 
Składniki:    
- kuskus (ilość według potrzeb)
- wrząca woda  
- różowa sól himalajska
- kukurydza
- czosnek
- dymka ze szczypiorem
- olej pistacjowy
- cytryna (skórka z całej i sok z 1/2)
Dodatkowo:
- pesto z buraków pieczonych

 

 

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Do dużej miski odmierzamy potrzebną ilość kuskusu, solimy, zalewamy wrzącą wodą (woda ma sięgać ok. 1 cm powyżej kaszy). Przykywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy na 8 – 10 minut. Kroimy dymkę ze szczypiorkiem, w drobną kostkę kroimy ząbki czosnku. Cytrynę dokłanie szorujemy, wyparzamy. Przy użyciu specjalnego nożyka obieramy skórkę, drobno siekamy (możemy zetrzeć ją na drobnej tarce).  Odsączamy kukurydzę z zalewy. Zdejmujemy folię z miski i widelcem rozpulchniamy kaszę. Dodajemy dymkę, czosnek, skórke cytrynową, kukurydzę. Skrapiamy sokiem z cytryny oraz olejem pistacjowym – mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy solą. Wersja „robocza” kuskus jest gotowa. W takiej formie możemy już ją podać do mięs, ryb… i nie tylko (ja podałam do pstrąga łososiowego w cieście piwnym). Do wersji „wyjściowej” – u mnie Walentynkowej – kuskus można podać nakładając do foremek w kształcie serc (najzwyklejsze foremki do ciastek). Na wierzch nakładamy pesto z pieczonych buraków, wyrównujemy powierzchnię i zdejmujemy foremkę. Podajemy – jak wyżej, aczkolwiek samo w sobie może stanowić wspaniałą przystawkę.

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

 Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków  podałam do pstrąga łososiowego w cieście piwnym,  jako Walentynkowy dodatek. Pesto z pieczonych buraków nadaje potrawie wyrazu, barwy i aromatu. W innej wersji można podać również  z pesto pietruszkowo bazyliowym. Gorąco polecam, nie tylko z okazji Walentynek. Smacznego.   :)

Walentynki 2016 - Czym TO się je?

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków
33 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 14 lutego 2016 w Obiady, Przystawki i przekąski

 

Tagi: , , , ,

4 Odpowiedzi na Kuskus cytrynowo czosnkowy z pesto z pieczonych buraków

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    16 lutego 2016 at 15:58

    Kolejna wspaniała forma podania! :D Chcemy po jednym takim serduszku :D <3

     
    • Danusia

      16 lutego 2016 at 18:32

      Bardzo Wam dziękuję, a serduszka “przesyłam”. ;)

       
  2. Kasia

    20 lutego 2016 at 11:13

    Proste składniki, a efekt niesamowity!
    :)

    Dziękuję za udział w akcji walentynkowej na Mikserze!
    Kasia
    http://www.lejdi-of-the-house.bloog.pl

     
  3. Joanna Seta-Pryjomska

    23 lutego 2016 at 12:09

    Przepięknie zaprezentowałaś kuskus :) Zjadłabym prosto z ekranu ;)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


+ 1 = 5

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »