RSS

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

22 lut
Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji
Muffin (wym. mafin lub zdrobniale muffinka, muffinek) – ciastko w kształcie wysokiej babeczki z różnymi dodatkami, zarówno słodkimi (np. z rodzynkami, czekoladą, bakaliami, owocami, a nawet orzechami) jak i wytrawnymi (np. z warzywami, albo nawet z miesem). Bardzo popularne w USA, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Są wygodniejszą alternatywą dla zwykłych ciast, ponieważ są mniejsze i nie trzeba ich dzielić na części. Tym razem muffiny, to propozycja Ciasta na niedzielę. Ponieważ wypiek jest z dowolnego przepisu, u mnie – muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji.  

 

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

 
Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji
 
Składniki na 33 muffiny:   
- 3 i ¾  szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka wiórków kokosowych 
- ¾ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżka cukru z wanilią
- 2 i ¼  łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- ¾ szklanki oleju kokosowego
- ¾ szklanki słodkiej śmietany
- esencja migdałowa
- ok. 85g jagód goji
- truskawki
- cukier puder do oprószenia

 

 

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Do jednej miski dodajemy jajka, śmietanę – ubijamy rózgą – dodajemy olej kokosowy i esencję migdałową  – łączymy składniki. Do drugiej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy wiórki, cukry i jagody goji  – mieszamy. Łyżką łączymy składniki z obu misek i nakładamy do silikonowych foremek. Jagody goji proponuję “ukryć” w cieście (pozostawione na zewnątrz po upieczeniu będą ciemne i gorzkie). Na wierzch dajemy truskawki. Moje były duże, więc dawałam po ¼ (najlepsze jednak by były małe). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 – 30 minut. Gotowe wyjmujemy na kratkę i oprószamy cukrem pudrem.

 Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji, to wypiek nie tylko na niedzielę. Cechuje go szybkość oraz prostota wykonania. Skorzystałam z przepisu Kass na blogu Smaki i aromaty. Przepis trochę zmodyfikowałam. Dodałam jagody goji, olej kokosowy, a także  zwiększyłam o połowę składniki. Gorąco polecam i życzę smacznego. Zapraszam również na Cytrynowe muffiny na kefirze z grzybka tybetańskiego:)

 

 

W wydarzeniu Ciasto na niedzielę – Muffinki wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów:

DOMOWA CUKIERNIA EWY – Babeczki (na oleju rzepakowym) z colą i kremem śmietankowym

NA CIASTECZKOWYCH PAPIERACH – Muffinki kokosowe z Malibu 

KULINARNA MANIUSIA – Muffinki cytrynowe z czekoladą 

MOJE DOMOWE KUCHARZENIE – Muffinki kokosowo-kakaowe

SŁODKIE OKRUSZKI – Małe szarlotki (muffinki)

SMACZNE PRZEPISY – Muffiny pomarańczowe 

EWUSIOWE SMAKI – Muffinki leśny mech  

W MOJEJ KUCHNI – Muffinki czekoladowe 

EWA CZARNIK – Muffiny z jabłkiem, cynamonem i kruszonką 

ESMERALDA ZE SMAKIEM – Muffinki “red velvet” 

SZÓSTE NIEBO – Waniliowe muffinki z konfiturą 

TO I OWO STOKROTKI – Muffinki z czekoladą

MOJE MAŁE CZAROWANIE – Muffinki wytrawne ze spaghetti

KUCHNIA MNIAM – Muffinki czekoladowe z kremem malinowym

IZIONI PYSZNE SMAKI – Czekoladowe muffinki

GRUNT TO PRZEPIS - Najprostsze muffinki malinowe

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.  :)   Wpis zostanie uzupełniony (podlinkowany) po zakończeniu akcji. 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji
22 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 10

Napisano dnia 22 lutego 2016 w Ciasta, ciasta z owocami, Ciasteczka

 

Tagi: , , , ,

10 Odpowiedzi na Muffiny kokosowe z truskawkami i jagodami goji

  1. EsmeraldaZeSmakiem

    22 lutego 2016 at 23:28

    Zawsze pięknie podane i bardzo smaczne

     
    • Danusia

      23 lutego 2016 at 00:03

      Dziękuję Dorotko. :) Właśnie przed chwilą podziwiałam Twój wypiek. Piękne i kuszące muffinki Red Velvet . :)

       
  2. gin

    23 lutego 2016 at 01:18

    Wyglądają cudownie, tak już wakacyjnie :)

     
  3. ewa

    23 lutego 2016 at 09:29

    Bardzo ciekawy pomysł na muffinki. Ciekawe połączenie.

     
  4. Joanna Seta-Pryjomska

    23 lutego 2016 at 11:10

    Pyszny patent na muffinki. Dzięki za wspólne pieczenie :)

     
  5. Bożena

    23 lutego 2016 at 13:26

    Mniam..fajnie, że się udało..i dzięki za wspólne pieczenie.

     
  6. Dorota

    23 lutego 2016 at 17:12

    Pyszne muffinki, super połączenie :-) Dziękiuję Danusiu za wspólne wypiekanie :-)

     
  7. Marzena

    23 lutego 2016 at 18:34

    Danusiu ale wspaniałe muffinki zrobiłaś, dziękuje za wspólne pieczenie :-)

     
  8. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    23 lutego 2016 at 18:54

    I te przypieczone truskawki na końcu wyglądają tak zabójczo :D

     
  9. Królowa Karo

    24 lutego 2016 at 23:14

    Miałam kiedyś okres na muffinki, kiedy piekłam je co tydzień w najróżniejszych wersjach. Potem się przejadły. Ale myślę, że czas znów do nich wrócić.

     

Odpowiedz na „ewaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


− 4 = 1

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »