


Z filetów zdejmujemy skórę, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdy filet przekrajamy wzdłuż na 2 połowy. Nasiona kolendry prażymy na suchej patelni, następnie rozcieramy w moździerzu. Dodajemy suszony czosnek niedźwiedzi, rozcieramy z kolendrą. Filety oprószamy solą himalajską, świeżo zmielonym czosnkiem suszonym oraz mieszanką kolendry i czosnku, skrapiamy sokiem z cytryny. Umyte papryki pozbawiamy gniazd nasiennych. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą himalajską. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na ok. 15-20 minut, co jakiś czas obracając. Po wyjęciu z piekarnika gorące papryki zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do woreczka i pozostawiamy na 15 minut (sprawi to, że łatwo zdejmiemy skórkę z papryki). Po tym czasie zdejmujemy skórkę z papryki. Paprykę kroimy na paski. Układamy wzdłuż na filetach, posypujemy mieszanką kolendry i czosnku niedźwiedziego, przykrywamy cienkim paskiem pora, zwijamy w rulonik. Na jedną roladkę przygotowujemy po dwa plasterki szynki szwarcwaldzkiej, w które zawijamy rybę. Gotowe roladki spinamy wykałaczkami i układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej roladce układamy po małym kawałku cytryny, oprószamy pieprzem, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 30 minut.
Roladki z pstrąga z pieczoną papryką i czosnkiem niedźwiedzim można podać jako danie obiadowe z ziemniakami lub ryżem oraz sezonową surówką. Wspaniale też sprawdzą się na kolację, przystawkę – na ciepło lub na zimno. Gorąco polecam i życzę smacznego.

Królowa Karo
15 kwietnia 2016 at 06:40
O rany, jak to cudnie wygląda. Ja dzisiaj mam na obiad łososia, ale uświadomiłaś mi, że dawno na moim stole nie było pstrąga.
Danusia
15 kwietnia 2016 at 22:18
Uwielbiam pstrąga na równi z łososiem.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
15 kwietnia 2016 at 12:50
Nasze przygotowywanie pstrąga zawsze jest najprostsze czyli albo z pary albo z piekarnika. Czujemy, że takie roladki mogłyby cudownie urozmaicić nasze obiady
Danusia
15 kwietnia 2016 at 22:20
Przyznam, że ryby uwielbiam i to pod każdą postacią, a takie roladki są faktycznie cudownym urozmaiceniem.
Sa Ża
15 kwietnia 2016 at 17:45
Moja żona nie lubi papryki, co mogę użyć zamiast papryki?
Danusia
15 kwietnia 2016 at 22:38
Sa Ża – prawdę powiedziawszy powinnam zacząć od pytania – a co Twoja żona lubi?
Ja zamiast papryki użyłabym :
- suszonych pomidorów
- cienkich pasków marchewki (ugotowanej al dente)
Sa Ża
16 kwietnia 2016 at 14:00
Wielkie dzięki. Pomidory suszone na pewno lubi.
Danusia
16 kwietnia 2016 at 14:14
Sa Ża – będę wdzięczna za komentarz od żony na temat roladek z pomidorami suszonymi.
Joanna Seta-Pryjomska
19 kwietnia 2016 at 12:28
Kocham pstrąga w każdej postaci! Te roladki mnie zachwyciły