Składniki: 
- 4 filety z pstrąga
- 200 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach
(16 plasterków)
- papryka (czerwona, pomarańczowa)
- kawałek pora
- różowa sól himalajska
- nasiona kolendry
- suszony czosnek niedźwiedzi
- czosnek suszony w płatkach
- grubo mielony pieprz czarny
- cytryna
Dodatkowo:
- wykałaczki
Z filetów zdejmujemy skórę, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdy filet przekrajamy wzdłuż na 2 połowy. Nasiona kolendry prażymy na suchej patelni, następnie rozcieramy w moździerzu. Dodajemy suszony czosnek niedźwiedzi, rozcieramy z kolendrą. Filety oprószamy solą himalajską, świeżo zmielonym czosnkiem suszonym oraz mieszanką kolendry i czosnku, skrapiamy sokiem z cytryny. Umyte papryki pozbawiamy gniazd nasiennych. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą himalajską. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na ok. 15-20 minut, co jakiś czas obracając. Po wyjęciu z piekarnika gorące papryki zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do woreczka i pozostawiamy na 15 minut (sprawi to, że łatwo zdejmiemy skórkę z papryki). Po tym czasie zdejmujemy skórkę z papryki. Paprykę kroimy na paski. Układamy wzdłuż na filetach, posypujemy mieszanką kolendry i czosnku niedźwiedziego, przykrywamy cienkim paskiem pora, zwijamy w rulonik. Na jedną roladkę przygotowujemy po dwa plasterki szynki szwarcwaldzkiej, w które zawijamy rybę. Gotowe roladki spinamy wykałaczkami i układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdej roladce układamy po małym kawałku cytryny, oprószamy pieprzem, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 30 minut.
Roladki z pstrąga z pieczoną papryką i czosnkiem niedźwiedzim można podać jako danie obiadowe z ziemniakami lub ryżem oraz sezonową surówką. Wspaniale też sprawdzą się na kolację, przystawkę – na ciepło lub na zimno. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
polecam również inne rybne przepisy na blogu:
- Łososia w maku
- Smażone filety z gładzicy
- Tartę z pstrągiem wędzonym i papryką pieczoną
- Szaszłyki z łososia
- Kotlety siekane z łososia
- Dorsza w panierce sezamowej
- Rybę po grecku
- Łososia pieczonego w niskiej temperaturze
- Pollocka (dorsza) w cieście piwnym
- Dogfish na rukoli, z pesto bazyliowym
- Chrupiącego łososia Gordona Ramsaya
- Dogfish z patelni
- Mielone kotlety rybne
- Tuńczyka w papirusie, w marynacie grejpfrutowej
- Łososia w cieście francuskim