RSS

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

18 kwi
Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko
Sałatki to jest to co lubię najbardziej. I przygotowywać, i jeść. To danie, które jest kompozycją smaków, barw i aromatów. Większość z nich podawana jest na zimno, ale są też odmiany podawane na ciepło. Cokolwiek do nich dodamy, oczywiście kierując się kulinarnym zdrowym rozsądkiem, zawsze będą pyszne. Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko.  

 

 

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

 
Składniki:  
- 2 pojedyncze filety z kurczaka (wędzone,
  pieczone, smażone…)   Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko
- makaron Lumaconi ( w kształcie dużych
  muszli) – ok. 300g
- pęczek rzodkiewek
- 4 mini papryki kolorowe (lub po ½
  czerwonej i pomarańczowej)
- 1 czerwona cebula
- jasna część pora
- szczypior
- 1 puszka kukurydzy
- cytryna (skórka i sok do smaku)
- wino ryżowe Mirin (do smaku)
- olej sezamowy (lub pistacjowy)
- mała garść orzeszków pistacjowych
- różowa sól himalajska

 

Salatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Makaron muszelki gotujemy al dente (ok. 12 minut), następnie hartujemy zimną wodą i osączamy na sicie. Umyte rzodkiewki kroimy na cienkie plasterki (użyłam szatkownicy) i przekładamy do miski z lodowatą wodą (nabiorą jędrności i będą miały ciekawy kształt). Cebulę kroimy w cienkie krążki, por w plasterki, papryki pozbawione gniazd nasiennych w paski, filety z kurczaka (dałam pieczone) kroimy w kostkę. Z wyparzonej cytryny cienko obieramy skórkę, którą kroimy bardzo drobno (możemy też ją zetrzeć na tarce). Odsączamy z zalewy kukurydzę. Do dużej miski przekładamy makaron, kukurydzę, pokrojone filety, por, cebulę, papryki, osuszoną na ręczniku rzodkiewkę, szczypior, skórkę z cytryny. Doprawiamy różową solą himalajską, dodajemy wino Mirin, olej sezamowy (lub pistacjowy) oraz sok z cytryny (do smaku). Wszystkie składniki delikatnie mieszamy. Gotową sałatkę podajemy na liściu sałaty rzymskiej  i posypujemy posiekanymi pistacjami.

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko może być podana na ciepło i na zimno. Bardzo aromatyczna, kolorowa, a dzięki dodatkom – skórki cytrynowej i wina ryżowego Mirin – lekka i orzeźwiająca. Warto dodać, że Mirin to przyprawa (jap. 味醂), która  nadaje potrawom wyjatkową słodycz. Może być używana do sałatek, duszonych i grillowanych mięs, ryb, warzyw, zup, sosów. Najpopularniejsza w potrawach kuchni japońskiej. Stanowi jeden ze składników popularnej marynaty teriyaki. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

 

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko
35 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 3

Napisano dnia 18 kwietnia 2016 w Dania z drobiu, Sałatki i surówki

 

Tagi: , , , , ,

3 Odpowiedzi na Sałatka z muszelek, kurczaka… i nie tylko

  1. Joanna Seta-Pryjomska

    19 kwietnia 2016 at 12:32

    Poproszę taka muszelkę na podwieczorek ;) Sałatka prezentuje się przeapetycznie!

     
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    19 kwietnia 2016 at 14:39

    My jak zawsze jesteśmy pod ogromnym wrażeniem, że nawet sałatki prezentują się u Ciebie nieziemsko pysznie :D A dodatek wina ryżowego jest naprawdę intrygujący :)

     
  3. Sosna

    19 kwietnia 2016 at 16:00

    Niezły pomysł :D

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


7 − 7 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »