Truskawki mogłabym jeść cały rok, ale pod jednym warunkiem, że byłyby właśnie takie jak teraz – aromatyczne i słodkie. Najwspanialsze do jedzenia na surowo, idealne do ciast oraz deserów. Zaproszenie od Bożenki na Ciasto na niedzielę – Owocowe szaleństwo było kolejną okazją do poszukiwania „truskawkowych pomysłów”.

Jogurtowo śmietankowy truskawkowiec.

Składniki na spód ciasta:

tortownica o średnicy 21cm

- 150g ciastek w czekoladzie – 10 szt.

(digestive)

- 70 g mielonych migdałów (w oryginale – orzechy

włoskie)

- 60g miękkiego masła (w oryginale 40g)

Składniki na masę:

- 500g truskawek

- 1 szklanka naturalnego jogurtu greckiego

- 1 szklanka słodkiej śmietanki 36% (u mnie Double

Cream)

- 3 łyżki cukru

- 2,5 czubatych łyżek żelatyny

- 1/3 szklanki wody (do rozpuszczenia żelatyny)

Dodatkowo:

- truskawki – do masy i dekoarcji

- galaretka truskawkowa

Ciastka, migdały i masło miksujemy w malakserze, aż składniki się połączą w zwartą masę. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (moja była mniejsza niż podana w przepisie, więc „podwyższyłam ją” paskiem papieru do pieczenia). Przekładamy masę na spód, równamy powierzchnię (najlepiej spodem szklanki) i odstawiamy (spód nie wymaga pieczenia, ani chłodzenia w lodówce). Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w 1/3 szklanki wrzątku. Do dużej miski przekładamy umyte, odsączone z wody i pozbawione szypułek truskawki. Dodajemy sok z cytryny, jogurt, śmietanę i cukier – miksujemy blenderem. Dodatkowe truskawki kroimy na kawałki, a część najładniejszych pozostawiamy do dekoracji. Do masy dodajemy rozpuszczoną żelatynę (może być jeszcze ciepła) i miksujemy na gładką masę. Dodajemy pokrojone na kawałki truskawki – mieszamy łyżką. Masę wlewamy do tortownicy na spód z ciastek. Wyrównujemy powierzchnię i układamy truskawki pokrojone w plasterki. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Rozpuszczamy galaretkę truskawkową w 400ml wrzątku – studzimy. Gdy ciasto stężeje, a galaretka zacznie krzepnąć wlewamy ją na truskawki. Ponownie odstawiamy do lodówki do całkowitego skrzepnięcia galaretki. Przed podaniem wierzch dekorujemy truskawkami.

Pomysł na jogurtowo śmietankowy truskawkowiec znalazłam u Doroty na blogu - Moje Wypieki. Co prawda przepis jest pod nazwą sernik truskawkowy (na zimno), ale uznałam, że nazwa jogurtowo śmietankowy truskawkowiec będzie bardziej adekwatna. To ciasto – deser jest wyśmienitą propozycją na upały… i nie tylko. Mocno truskawkowe, orzeźwiające, lekkie i… po prostu pyszne. Gorąco polecam i życzę smacznego.

W wydarzeniu Ciasto na niedzielę – Owocowe szaleństwo, wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów:

Na ciasteczkowych papierach

     Marcepanowy kącik
     Szóste niebo
     Kuchnia i podróże
     Moje domowe kucharzenie
     Kuchnia strarowiejskiej gospodyni
     Grunt to przepis!
     Smakołyki Asi
     Kulinarna Maniusia
     Czarrna od kuchni
     Słodkie okruszki

Moje Małe Czarowanie

Przepisy na Życie

Smak Mojego Domu

Cafe Amaretto

Ewusiowe Smaki

Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.