Makrela należy do jednych z najbardziej rozpowszechnionych i popularnych ryb. Jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, a także naturalnym i bogatym źródłem koenzymu Q10. Zawiera witaminę A, B1, B2, D, E, PP, beta-karoten, jod (potrzebny do prawidłowej pracy tarczycy), fosfor, potas, wapń, magnez, żelazo, sód i selen (który jest odpowiedzialny za naszą odporność). Ryba ta jest także cennym źródłem łatwo przyswajalnego białka o wysokiej wartości odżywczej. Nie po raz pierwszy robiłam świeżą makrelę, ale ta jest naprawdę rewelacyjna. Świeża makrela pieczona.

Składniki na 2 makrele:

- 2 świeże makrele

Marynata:

- 4 pokrojone suszone pomidory

- 2 ząbki czosnku pokrojone w drobną kostkę

- 4 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

- sok z 1 plastra cytryny

- 2 łyżki oleju

Dodatkowo:

- masło

- sól morska

- papryka pieczona

- natka pietruszki

Makrele pozbawiamy głów, oczyszczamy, płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Oprószamy solą wnętrze i wierzch. Skórę na wierzchu (tylko z jednej strony – górnej) nacinamy ostrym nożem w trzech miejscach, a w nacięcia wkładamy kawałeczki masła. Robimy marynatę z suszonych pomidorów, czosnku, natki pietruszki, soku z cytryny oraz oleju – wszystkie składniki mieszamy. Marynatą wypełniemy środki makreli. Makrele zawijamy w folię i układamy na blaszce. Ponieważ przygotowałam więcej, bo 8 sztuk - ułożyłam je na blaszce wyłożonej matą do pieczenia i całość szczelnie przykryłam folią aluminiową. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 30 minut. Na ok. 5 minut przed końcem pieczenia zdjęłam folię, aby lekko podrumienić ryby. Gotowe makrele podałam z pokrojoną pieczoną papryką wymieszaną z natką pietruszki.

Nie jestem wybredna, uwielbiam wszystkie ryby, pod każdą postacią, ale świeża makrela pieczona wybitnie ujęła mnie swoim subtelnym i aromatycznym smakiem. Inspirację znalazłam na blogu Kulinarne SzaleŃstwa evity. Przepis lekko zmodyfikowałam i muszę przyznać, że od dziś właśnie on zjął miejsce w czołówce najlepszych. O tym, że warto jeść ryby, a makrele szczególnie świadczą jej walory nie tylko smakowe, ale i zdrowotne. Gorąco polecam i… na zdrowie.