RSS

Tuszki z makreli w zalewie octowej

14 sie
Tuszki z makreli w zalewie octowej
Makrela jest rybą tłustą, dlatego częściowo ogranicza łaknienie, a przy tym zawiera znaczne ilości selenu, który działa ochronnie na błony komórkowe i krwinki czerwone. Pod względem wartości odżywczych, makrela na tle pozostałych gatunków wyróżnia się stosunkowo wysoką zawartością nienasyconych kwasów omega-6 oraz omega3, które poprawiają pracę układu nerwowego i poprawiają gospodarkę cholesterolem w organizmie człowieka. Zawiera znaczną ilość witamin z grupy E, D, B oraz A. Zawarty w niej fosfor i wapń ułatwia poprawny rozwój kośćca u dzieci, a stosunkowo wysokie stężenie jodu, jest powodem, dla którego ten gatunek ryby skutecznie reguluje poziom hormonów, produkowanych przez tarczycę. Ostatecznie, makrela to także bogactwo miedzi, która działa antybakteryjnie oraz cynku – ten normuje poziom ciśnienia krwi i pracę serca. Tuszki z makreli w zalewie octowej.  
 
 Tuszki z makreli w zalewie octowej
 
Składniki na ok. 1 kg ryby:    Tuszki z makreli w zalewie octowej
- świeża makrela (tuszki)
- sól morska
- mąka pszenna (do panierowania ryby)
- olej lub oliwa do smażenia
Zalewa:
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki octu 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 2 średnie cebule
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- czarny pieprz ziarnisty
 
 

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Umyte tuszki kroimy na kawałki, lekko solimy (bez przesady, bo do zalewy będzie dodana sól), panierujemy w mące. Smażymy na patelni z rozgrzanym olejem. Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę i ocet, dodajemy cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz – zagotowujemy. Dodajemy pokrojoną w piórka cebulę – ponownie zagotowujemy. Układamy makrele w słoiku przekładając cebulą.  Wlewamy zalewę. Słoiki (zrobiłam dwa) zakręcamy i po wystudzeniu wstawiamy na 3 dni do lodówki.

 Tuszki z makreli w zalewie octowej

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Tuszki z makreli w zalewie octowej to potrawa dla smakoszy, ale i  świetny sposób na zagospodarowanie pozostałości smażonej ryby z obiadu.  Zamknięte w słoiku, w lodówce mogą  postać ok. 3 tygodni (jak nie dłużej, o ile nie zostaną wcześniej zjedzone). Idealne na święta, domowe imprezy… i nie tylko. Gorąco polecam i życzę smacznego.  :)

U w a g a:

“Poza zbawiennymi właściwościami makrela zawiera dużo puryny, która w nadmiarze może prowadzić do artretyzmu. Makrela może być także powodem uczuleń ponieważ zawiera histaminę i chociaż na naszych talerzach można znaleźć wiele innych ryb, które w skrajnych przypadkach wywołują duszności i migrenowe  bóle głowy, to warto mieć to na uwadze.”

 
 
Polecam też inne przepisy z makreli znajdujące się na blogu:
 
Świeżą makrelę pieczoną
Sałatkę z wędzonej makreli i papryki
Sałatkę z makreli wędzonej na zimno
Wiosenną sałatkę z wędzonej makreli
 
 

I znów kuter wyruszy w kierunku zatoki na połów makreli… i nie tylko.   ;)

Tuszki z makreli w zalewie octowej

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Tuszki z makreli w zalewie octowej
41 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 4

Napisano dnia 14 sierpnia 2016 w Dania z ryb

 

Tagi: , , ,

4 Odpowiedzi na Tuszki z makreli w zalewie octowej

  1. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    14 sierpnia 2016 at 20:56

    Niestety ocet nie dla nas ale nasz Tato uwielbia takie rybki w zalewie :D

     
    • Danusia

      15 sierpnia 2016 at 14:40

      Pozdrowienia dla Taty. Widzę, że mamy podobny gust. ;)

       
  2. marcepanowykacik

    15 sierpnia 2016 at 22:03

    Bajecznie wyglądają na tych muszelkach :)

     
  3. Danusia

    15 sierpnia 2016 at 22:20

    Dziękuję Gosiu. :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


3 + = 8

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »