Składniki: 
– 6 białek
– 250g drobnego cukru do wypieków
– 1 łyżka octu
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
– szczypta soli waniliowej
Masa:
– 400g śmietany kremówki
– 250g serka mascarpone
– skórka z cytryny
– 3 łyżeczki cukru pudru
– 600g truskawek Dodatkowo do dekoracji: - czekolada - bita śmietana - truskawki
Białka ubijamy z solą waniliową. Pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukier. Ubijamy do chwili, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Dodajemy mąkę i ocet – krótko miksujemy. Płaską, dużą blaszkę smarujemy lekko olejem (zapobiegnie to przesuwaniu się papieru), wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę, rozprowadzamy i wyrównujemy powierzchnię. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150ºC i pieczemy 20 – 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestygnięciu zdejmujemy papier. Przekładamy bezę na świeży arkusz oprószony cukrem pudrem (kładziemy na cukier stroną po zdjętym papierze). Przygotowujemy masę. Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem. Dodajemy startą skórkę z cytryny, serek mascarpone – mieszamy. Umyte i osuszone truskawki kroimy na nieduże cząstki i dodajemy do masy. Ponownie delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na bezę, rozprowadzamy wyrównując powierzchnię i zwijamy roladę. Zwijamy w papier do pieczenia i wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po wyjęciu można ozdobić wzorem z czekolady. To jest pierwszy sposób podania. Drugi – wstawiamy roladę do zamrażarki na kilka godzin. Wyjmujemy deser mrożony. Podajemy ze świeżymi truskawkami i bitą śmietaną.
Rolada bezowa z truskawkami – na dwa sposoby – na upały… i nie tylko. 
Połączenie bezy, masy z serka mascarpone i truskawek zawsze się sprawdza. Gorąco polecam i życzę smacznego. 
Polecam też inne przepisy na słodkie rolady znajdujące się na blogu:
Rolada biszkoptowa z jabłkami Granny Smith
Rolada bananowa z cytrynowo pistacjową nutą
Rolada kokosowa
Rolada orzechowa
W wydarzeniu Ciasto na niedzielę – Rolada, wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów:
Na ciasteczkowych papierach Elżbieta Wieczorkiewicz - ElaWu – na FB EsmeraldaZeSmakiem Iwona Bajek – na FB Różowa Kuchnia Izioni Pyszne Smaki Ewusiowe SmakiWszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.
