Kapusta zajmuje czołowe miejsce wśród najbardziej cenionych środków medycyny ludowej. Ze swych niezwykłych właściwości leczniczych znana jest od ponad 4.000 lat. W starożytnym Rzymie kapustę uważano za panaceum na wszelkie choroby. Cenzor Katon twierdził, że dzięki kapuście Rzymianie przeżyli sześć wieków bez lekarzy, a wczesne ludy Egiptu w dowód uznania wystawiły kapuście świątynię. Najzdrowsza (zawiera najwięcej składników odżywczych) jest spożywana na surowo. Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem.

Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem

Składniki:

- 1 nieduża główka kapusty włoskiej

- 1 jabłko (Granny Smith)

- ok. 70g suszonych jagód goji

- czerwona hawajska sól morska

- miód akacjowy (doskonały dla diabetyków)

- oliwa pomarańczowa

Surówka z kapusty wloskiej z jagodami goji i miodem

Jagody goji zalewamy letnią, przegotowaną wodą na 10 minut, następnie odcedzamy na sitku. Opłukaną kapustę cienko szatkujemy (najlepiej bardzo ostrym nożem). Oprószamy czerwoną hawajską solą morską. Lekko wygniatamy – tylko na tyle, aby nie było potrzeby wylewać zgromadzonego soku. Do kapusty ścieramy na tarce jarzynowej (grube oczka) jabłko ze skórką, dodajemy odcedzone jagody goji – łączymy składniki. Doprawiamy do smaku miodem akacjowym oraz skrapiamy oliwą pomarańczową – mieszamy.

Surówka z kapusty włoskiej z jagodami goji i miodem będzie wyśmienitym uzupełnieniem dania obiadowego. Dodatek jagód goji i miodu akacjowego wzbogaci nie tylko jej walory zdrowotne ale i smakowe. Gorąco polecam osobom dbającym o zdrowie, diabetykom… i nie tylko. Smacznego i na zdrowie.