RSS

Racuchy jak pączki, z jabłkami

24 lis
Racuchy jak pączki, z jabłkami
Jabłka – twarde, soczyste i słodkie, a może miękkie, kwaśne lub winne? Ich odmian jest tak wiele, że każdy z nas znajdzie tę swoją jedyną ulubioną. Sposobów na wykorzystanie jabłek w kuchni jest niezliczona ilość. Są zdrowym dodatkiem do sałatek owocowych i warzywnych. Rewelacyjnie komponują się w ciastach – z dodatkiem cynamonu tworzą niezapomniany duet w szarlotce, naleśnikach lub w zapiekanym ryżu. Jabłka można także gotować – w ten sposób powstaje przepyszny i zdrowy kompot. Natomiast ze smażonych owoców przygotowuje się na zimę dżemy, konfitury, marmolady, chutney’e i galaretki. Co więcej, jabłka doskonale sprawdzają się w towarzystwie wieprzowiny i dziczyzny. Pokrojone zaś w cieniutkie plasterki służą jako ozdoba zarówno dań głównych, jak i deserów. Racuchy jak pączki, z jabłkami. 
 
 Racuchy jak pączki, z jabłkami
 
Składniki:    Racuchy jak pączki, z jabłkami
- 410 g mąki luksusowej (typ 550)
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 60 g świeżych drożdży
- 1,5 szklanki ciepłego mleka *
- 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżki cukru z wanilią
- olej rzepakowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
- opcjonalnie – odrobina aromatu
  pomarańczowego
 - jabłka
 
 * szklanka u mnie to metalowa miarka o pojemności 250ml
 
racuchy-drozdzowe-z-jablkami

Drożdże rozkruszamy do wysokiego naczynia, posypujemy 1 łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki ciepłego mleka – mieszamy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do większej miski, posypujemy szczyptą soli. Do ciepłego mleka dodajemy pozostały cukier, 2 jajka i 1 żółtko, aromat pomarańczowy – ubijamy przez chwilę robotem, aż masa lekko się spieni (ok. 2 minut) – wlewamy do miski z mąką. Następnie dodajemy wyrośnięty rozczyn. Mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie gładka masa, bez widocznych grudek mąki. Ciasto ma być dość wolne i lejące. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia. Zanim ciasto wyrośnie musimy przygotować jabłka (umyć, obrać, wydrążyć gniazda i pokroić w kostkę). Pokrojone jabłka dodajemy do wyrośniętego ciasta, delikatnie mieszamy. W szerokim garnku (u mnie gęsiarka) rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Łyżką do lodów nabieramy porcje ciasta i kładziemy (jedna  porcja na próbę, aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący) na rozgrzany olej. Jeżeli jest wystarczająco gorący kładziemy następne porcje (u mnie mieściło się po 6 sztuk jednorazowo). Smażymy z obu stron na rumiano na średniej temperaturze kuchenki (zbyt wysoka spowoduje, że racuchy z zewnątrz się przypalą, a wewnątrz nie dosmażą). Gotowe przekładamy na papierowy ręcznik kuchenny, aby pozbawić je nadmiaru tłuszczu. Jeszcze gorące oprószamy cukrem pudrem. Racuchy przygotowałam z podwójnej porcji podanych wyżej składników.

 Racuchy jak pączki, z jabłkami
 

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami

Racuchy jak pączki, z jabłkami zrobiłam ( między innymi ) w odpowiedzi na pytanie Blue Raven. W komentarzu do racuchów jak pączki napisała:

                        „Blue Raven

31 lipca 2015 at 08:13
A tam racuchy, pączki zrobiłaś i tyle. A poważnie, próbowałaś z owocami? Z jabłkiem czy morelą. Jadalne są czy owoce się zbyt mocno rozgotowują?”
 

Odpisałam, że zrobię przy najbliższej okazji. „Trochę” ( hmm, ponad rok ) trwała ta „najblizsza okazja”.   ;)    Do racuchów jak pączki na pewno nadają się jabłka. Co do moreli, to mogę domniemywać, że również się nadadzą. Gorąco polecam i z jabłkami, i bez jabłek. Smacznego.   :)

 

Chętnych zpraszam do przejrzenia innych przepisów na racuchy: 

Racuchy drożdżowe jak pączki
Racuchy drożdżowe z jabłkami
Racuchy drożdżowe z żurawiną i jabłkami
Bezglutenowe racuszki z twarogu
Racuszki ryżowo jabłkowe
Racuszki z twarogu
Racuszki bananowe
Racuchy drożdżowe na zsiadłym mleku
Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Racuchy jak pączki, z jabłkami
39 votes, 5.00 avg. rating (99% score)
 

Tagi: , ,

5 Odpowiedzi na Racuchy jak pączki, z jabłkami

  1. EsmeraldaZeSmakiem

    24 listopada 2016 at 17:30

    Bardzo lubię racuchy, a z jabłkami to nie lada gratka. Najsmaczniejsze jeszcze ciepłe, rzecz jasna.

     
    • Danusia

      24 listopada 2016 at 18:48

      Zgadzam się Dorotko. Nie ma to jak dobre racuchy z jabłkami. :)

       
  2. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    24 listopada 2016 at 20:52

    Ale wspaniale puchate <3

     
    • Danusia

      24 listopada 2016 at 21:02

      Dziękuję Wam. :) Były naprawdę pyszne. :)

       
  3. Gotuj z Cukiereczkiem

    25 listopada 2016 at 14:51

    ale pychotki :)

     

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


7 − 6 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »