Awokado nazywane jest „owocem maślanym”, ze względu na znaczną zawartość tłuszczów. Duża wartość energetyczna tego owocu sprawiła, że traktowano go kiedyś jako namiastkę mięsa podczas długich i dalekich podróży. Pierwszymi Europejczykami, którzy mieli okazję raczyć się uwodzicielskim smakiem awokado, byli hiszpańscy konkwistadorzy Meksyku. Do Polski owoc ten trafił znacznie później, ale zadomowił się na dobre i coraz częściej pojawia się na naszych stołach. Obecnie z awokado pozyskuje się olej, który być może nie jest popularny w Polsce, ale króluje w kuchni śródziemnomorskiej. Awokado to wspaniały owoc o wszechstronnym wykorzystaniu, bardzo smaczny i zdrowy. Jest idealny do kanapek – rozdrobniony z dodatkiem soli, pieprzu i oliwy z oliwek, a także niezastąpiony jako składnik sałatek – pokrojony, np. w plasterki. Należy jednak pamiętać, że awokado nie toleruje wysokich temperatur. Gotowane lub pieczone nabiera gorzkiego smaku. Sałatka z awokado i kalmarów – Błyskawicznie na piątek... i nie tylko.     

 

Z przekrojonego na połówki awokado wyjmujemy pestkę (zobacz co zrobić z pestką). Zdejmujemy z owocu skórkę, kroimy go w paski, skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Na suchej patelni prażymy garść migdałów. Tuby kalmarów lekko odsączmy z oleju  na papierowym ręczniku i kroimy w krążki – przekładamy do miski. Papryczki odsączone z zalewy przekrajamy na połówki i dodajemy do kalmarów. Cebulę kroimy w cienkie krążki i również przekładamy do miski. Kolejno dodajemy umyte listki botwinki pocięte na kawałki, plastry awokado, oprószamy solą himalajską oraz lekko skrapiamy olejem z awokado. Mieszamy delikatnie, aby nie zburzyć struktury składników. Posypujemy nasionami chia oraz uprażonymi migdałami.

Sałatka z awokado i kalmarów może być samodzielnym, bardzo smacznym i apetycznym daniem. Sałatki mają to do siebie, że sami dobieramy składniki i komponujemy ich smak. Możliwości jakie daje awokado to istna kopalnia kulinarna, z której warto korzystać wydobywając coraz to nowe smaki. Goraco polecam i życzę smacznego.    

Przepis na sałatkę z awokado i kalmarów dodaję do wydarzenia “Błyskawiczny Piątek” 4 listopada 2016r.

Podziel się na: