Sałata lodowa prawdopodobnie pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Swoją nazwę zapewne zawdzięcza kruchym liściom, które przy chrupaniu wydają dźwięk kojarzący się z łamaniem, pękaniem lodu. Obecnie sałata lodowa uprawiana jest na wszystkich kontynentach. Sałata lodowa ma tę zaletę, że zachowuje swoją świeżość bardzo długo, więc z powodzeniem możemy ją trzymać w lodówce. Jest jedynym rodzajem sałaty, którą można kroić nożem. Inne rodzaje tego warzywa wymagają rwania na kawałki w rękach. Jej świeże i chrupiące listki idealnie komponują w różnego rodzaju sałatkach i kanapkach. Sałatka z łososia i sałaty lodowej.

Składniki:

- ½ sałaty lodowej

- ok. 150 g łososia wędzonego na zimno

- ½ czerwonej cebuli

- 1 ząbek czosnku

- kawałek czerwonej papryki

- sok z cytryny

- skórka starta z cytryny

- różowa sól himalajska

- czarnuszka

- różowy pieprz ziarnisty

- olej z pestek winogron

Opłukaną sałatę kroimy na kawałki (może być kostka). Dodajemy pokrojoną w cienkie paski paprykę czerwoną, pokrojoną w cienkie krążki czerwoną cebulę oraz pokrojony w kostkę czosnek – lekko oprószamy różową solą himalajską. Łososia kroimy w cienkie plasterki – dodajemy do sałaty. Cytrynę wyparzamy, do sałatki ścieramy skórkę. Sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny (do smaku) i olejem z pestek winogron – całość delikatnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy czarnuszką i różowym pieprzem ziarnistym.

Sałatka z łososia i sałaty lodowej to bardzo udane połączenie. Lekka, zdrowa i bardzo aromatyczna. Skórka starta z cytryny nadaje jej dodatkowo świeżości. Na kolację… i nie tylko – gorąco polecam i życzę smacznego.