RSS

Ciastka maślane z cukrem

17 lut
Ciastka maślane z cukrem

Ciasto półkruche wymaga oprócz mąki, tłuszczu i jaj (żółtek) dodatku śmietany i środka spulchniającego. Perfekcyjna kruchość, maślany smak i ten zapach przypominający dzieciństwo. Ciastka maślane z cukrem. 

 

 Ciastka maślane z cukrem

  
Ciastka maślane z cukrem
 
Składniki na ciasto półkruche:
- 500 g mąki krupczatki
- 125g cukru pudru  
- 250g mocno schłodzonego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka gęstej, kwaśniej śmietany
- 2 łyżki lodowatej wody
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- 1 białko
- brązowy cukier demerara

 Ciastka maslane z cukrem

Dzień wcześniej – wieczorem – zagniatamy ciasto półkruche. Suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki na tarce. Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonką. Dodajemy żółtka, śmietanę i  lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki na noc. Na drugi dzień – wyjmujemy ciasto, blat lekko oprószamy mąką, rozwałkowujemy ciasto i fremką o dowolnym kształcie wykrawamy ciastka. Ubijamy lekko białko. Przy użyciu pędzla każde ciastko smarujemy białkiem i zanurzamy w cukrze (tylko jedną stronę). Układamy na blaszce wyłożonej matą lub papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 15 – 20 minut. Upieczone studzimy na kratce. Przechowujemy szczelnie zamknięte w pudełku.

 R A D Y:
W celu uzyskania właściwej struktury ciasta istotne jest przesianie mąki.
 
Należy unikać kontaktu ciasta z ciepłymi dłońmi, ponieważ podwyższa to jego temperaturę. To prowadzi do zwiększonego użycia mąki, ponieważ łączy się ona z wodą zawartą w tłuszczu. „Przerobione” ciasto nie jest delikatne, jest twarde.
 
Po wyrobieniu ciasto należy schłodzić. W zasadzie wystarczy 30 – 60 minut, ale praktyczniej jest przygotować ciasto dzień przed pieczeniem ciastek.
 
 Ciastka maślane z cukrem
 
Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem

Ciastka maślane z cukrem to słodkie wspomnienie z dzieciństwa. W zasadzie, nie licząc oczekiwania na schłodzenie ciasta, ich przygotowanie jest błyskawiczne. Ciasto półkruche, z którego zostały przygotowane ciastka,  nadaje się również na babeczki, mazurki, spody do tart, jabłeczników, serników, makowców… i nie tylko. Ciasto jest bardzo kruche dzięki użytej mące krupczatce. Goraco polecam – do kawy, herbaty czy kubka mleka. Smacznego.   :)

 

Przepis  na ciastka maślane z cukrem dodaję do wydarzenia  “Błyskawiczny piątek -  17.02 2017 r.”

Ciastka maślane z cukrem

Podziel się na: Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someoneShare on LinkedIn
Oceń przepis
Ciastka maślane z cukrem
49 votes, 4.98 avg. rating (99% score)
 
Komentarze: 16

Napisano dnia 17 lutego 2017 w ciasta kruche i półkruche, Ciasteczka

 

Tagi: , , ,

16 Odpowiedzi na Ciastka maślane z cukrem

  1. Magdalena

    17 lutego 2017 at 19:53

    bardzo je lubię:)

     
  2. Jaglusia

    17 lutego 2017 at 21:44

    Kocham maślane. A jeszcze takie błyszczące posypane cukrem, to magia. :)
    https://jaglusia.wordpress.com/

     
    • Danusia

      18 lutego 2017 at 11:23

      Jak to dobrze umieć czarować, choćby w kuchni. ;)

       
  3. k5rauer

    18 lutego 2017 at 10:04

    Danuś….Jak zwykle od Ciebie same super niespodzianki…Myślałam o ciasteczkach…a że zawsze zaglądam do Ciebie najpierw …trafiłam tak, że nie masz pojęcia…Maślane…Bajka !!! Pozdrawiam serdecznie…

     
    • Danusia

      18 lutego 2017 at 11:26

      Krysiu – ogromnie się cieszę, że ciasteczkami sprawiłam Ci niespodziankę. Mam nadzieję, że nie pierwszą, ani nie ostatnią. ;)
      Pozdrawiam serdecznie Krysiu. :)

       
  4. Marzena

    19 lutego 2017 at 18:18

    Wspaniałe ciasteczka Danusiu :-)

     
    • Danusia

      20 lutego 2017 at 21:36

      Dziękuję Marzenko. :) Polecam, są pyszne. :)

       
  5. DorkaDOO

    19 lutego 2017 at 18:56

    Jakie piękne ciasteczka! Mniam. :)

     
    • Danusia

      20 lutego 2017 at 21:37

      Dorka – przepis gorąco polecam. :)

       
  6. Angelika i Monika (Candy Pandas)

    20 lutego 2017 at 18:10

    Takie ciacha to by się zjadło a nie te sklepowe z aromatem masła xD

     
    • Danusia

      20 lutego 2017 at 21:39

      Angelika i Monika – zapraszam, póki jeszcze są. ;)

       
  7. Iza

    20 lutego 2017 at 21:08

    Podobny przepis mam od mojej mamy, muszę tylko spróbować na krupczatce. To najlepsze ciasteczka, moje dzieci za nimi przepadają.

     
    • Danusia

      20 lutego 2017 at 21:40

      Do ciast kruchych i półkruchych krupczatka jest najlepsza. :)

       
  8. Królowa Karo

    20 lutego 2017 at 22:48

    Wyglądają przepięknie i faktycznie przywołują dzieciństwo.

     
    • Danusia

      20 lutego 2017 at 23:37

      Dziękuję Karo. :)
      Dla mnie mają dodatkowo wymiar sentymentalny. :) To były pierwsze ciastka maślane upieczone przeze mnie samodzielnie. Co prawda – nie wyglądały, ani nie smakowały jak te, ale zawsze wracam do nich pamięcią. ;)

       

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


3 − 2 =

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Translate »