Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d’œuvre (wersja spolszczona ordewry). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi, a ich zadaniem jest pobudzić apetyt. I właśnie taką rolę spełnią mini kanapki z chleba pumpernikiel, pieczonej papryki i bryndzy. 

do potrzeb):

Umyte, oczyszczone z gniazd nasiennych, podzielone na ćwiartki papryki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą (lub olejem), oprószamy solą himalajską – wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Pieczemy przez 20 minut (co jakiś czas obracamy). Upieczone papryki wkładamy do worka foliowego (lub zawijamy szczelnie w folię aluminiową) na 15 minut. Wyjmujemy i zdejmujemy skórkę, zostawiamy do ostygnięcia. Do przygotowania mini kanapek użyłam małej, okrągłej foremki do ciastek. Z chleba, bryndzy i papryki wycinamy takiej samej wielkości kółka. Na jedną porcję będą potrzebne po 2 kółka z chleba, 1 z bryndzy i 3 z papryki. Podstawę (pumpernikiel) smarujemy cienko masłem. Kładziemy paprykę, następnie bryndzę, ponownie paprykę, chleb posmarowany cienko masłem i na wierzch – paprykę. Dwa listki bazylii przebijamy przez kanapkę wykałaczką (będzie łatwiej wziąć kanapkę, a listki ozdobnie się ułożą). Ozdabiamy czerwoną cebulą, paskami skórki cytrynowej i czerwonym pieprzem.

Mini kanapki z chleba pumpernikiel, pieczonej papryki i bryndzy to smaczna, prosta i elegancka przystawka, nie tylko na imprezy. Bryndza jest produktem wytwarzanym z mleka owiec. To prawdziwy smakołyk z polskich gór, ceniony za oryginalny smak nie tylko w Polsce, ale i za granicą. Gorąco polecam i życzę smacznego.  

Podziel się na: