
Borówka amerykańska – kuzynka leśnej jagody – pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przywędrowała najprawdopodobniej z Ameryki Południowej. W stanie dzikim roślina ta rozprzestrzeniła się również w Japonii, Nowej Zelandii, Wielkiej Brytanii i Holandii. Odmiany wielkoowocowe pochodzą z upraw. Rośliną sadowniczą owoc borówki stał się jednak dopiero w latach 30-tych ubiegłego stulecia. Ojczyzną borówki amerykańskiej są Stany Zjednoczone. Obecnie ponad 80% światowej powierzchni uprawy borówki znajduje się właśnie tam. Jednak plantacje borówki znajdziemy już na każdym kontynencie. W Europie największymi wielbicielami jagód są Niemcy – jedzą ich najwięcej! Co ciekawe, borówka stała się również popularnym krzewem, sadzonym w przydomowych ogrodach i na działkach. Dla wielbicieli borówki… i nie tylko – Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym.
Składniki na ciasto półkruche (forma do tarty o średnicy 28 cm): - 500 g mąki krupczatki
Dzień wcześniej zagniatamy ciasto półkruche i gotujemy budyń. Ja miałam już ciasto gotowe, zamrożone. Kto nie ma – suche składniki (mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia) przesiewamy i dokładnie mieszamy. Dobrze schłodzone masło ścieramy do mąki (na tarce jarzynowej). Palcami łączymy starte masło z mąką na grubą kruszonkę. Dodajemy żółtka, śmietanę i lodowatą wodę. Szybko wyrabiamy ciasto. Przekładamy do woreczka i wkładamy do lodówki na noc. Gotujemy budyń (również dzień wcześniej). Połowę mleka zagotowujemy. W pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy i cukier. Wlewamy na wrzące mleko i gotujemy do zgęstnienia bydyniu (budyń będzie bardzo gęsty, ale taki ma być). Ugotowany przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy na noc do wystygnięcia. Na drugi dzień – spód formy do pieczenia tarty wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy ciasto, wykładamy nim formę włącznie z bokami (z pozostałości ciasta można upiec ciasteczka), równamy powierzchnię, gęsto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC na ok. 20 – 25 minut. Upieczony spód odstawiamy do wystudzenia. Rozpuszczamy galaretkę – studzimy. Szykujemy masę budyniową. Masło ucieramy i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Następnie dodajemy serek mascarpone i 2 łyżki alkoholu (niekoniecznie, ale zaostrzy smak kremu) – łączymy masę na najniższych obrotach robota. Na wystudzony spód (nie wyjmujemy go z formy) nakładamy cienką warstwę konfitury jagodowej, a następnie wykładamy gotowy krem budyniowy, wyrównujemy powierzchnię ( z kremu można zrobić dekoracyjny wzór). Na kremie układamy opłukane i osuszone borówki. Na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę. Tartę wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia kremu i galaretki, najlepiej na całą noc.
Tarta z borówką amerykańską i kremem budyniowym to idealne ciasto na niedzielę, a także jeden z bardzo wielu sposobów podania tych wspaniałych owoców. Można je wykorzystywać w różnego rodzaju sosach, sokach, w deserach lodowych i musach. Świetnie też nadają się na galaretki, dżemy, do ciast i muffinek. Z powodzeniem można używać ich jako nadzienia do pierogów, knedli, a także jako dodatku do makaronu czy ryżu. Gorąco polecam i życzę smacznego.
W wydarzeniu Ciasto na niedzielę – Jagodowo i borówkowo wraz ze mną uczestniczyły autorki niżej wymienionych blogów… i nie tylko:
Różowa kuchniaTerenia
Esmeralda ze smakiem
Dorotka
Lidia
Grunt to Przepis
Czarna od kuchni
Kuchnia mniamm
Marcepanowy Kącik
Wszystkim uczestniczkom bardzo dziękuję za wspólną zabawę i udział w pieczeniu.

EsmeraldaZeSmakiem
20 czerwca 2017 at 06:01
Tarta wygląda rewelacyjnie. Dziękuję za wspólne pieczenie.
Danusia
21 czerwca 2017 at 00:59
Ja również dziękuję Dorotko.
CzarrnaOdKuchni
20 czerwca 2017 at 08:10
Wspaniała! Ile kremu, aż ślinka leci
Dziękuję za wspólne pieczenie
Małgorzata
20 czerwca 2017 at 18:27
Tarta wygląda bajecznie
Dziękuję za wspólna zabawę -:)
Daylicooking
20 czerwca 2017 at 21:34
nie powinnam tu wchodzić!
nie teraz, nie o tej godzinie!
przepadłam….wszamałabym teraz taką tartę!
codojedzenia
20 czerwca 2017 at 21:47
Apetyczna na czasie!
Rafał
21 czerwca 2017 at 01:10
Super ciacho.
Marzena
21 czerwca 2017 at 06:42
Bardzo lubię tego typu ciasta, a Twoje wygląda mega apetycznie.
Angelika i Monika (Candy Pandas)
21 czerwca 2017 at 22:15
Uwielbiamy borówki
A ta tarta ma dużo budyniu, czyli tak jak lubimy najbardziej
Beata
22 czerwca 2017 at 09:07
Super ciacho i piękne zdjęcia.
Aga
23 czerwca 2017 at 02:47
Mogłabym ją jeść codziennie, dla odmiany tylko zmieniać owoce.
Ula
24 czerwca 2017 at 06:19
Zapisane w ulubionych. Zrobię z jagodami.
Cukiernica
26 czerwca 2017 at 03:28
Super ciacho.