Kora cynamonowca w postaci zmielonej, rzadziej w formie kawałków, jest stosowana jako przyprawa, która poprawia smak szczególnie potraw mięsnych i rybnych. Często wykorzystywana jest w cukiernictwie, dodawana do deserów (najbardziej popularne jest jabłko z cukrem i cynamonem), ciast, kompotów, marmolad, dżemów, kawy, herbaty, gorącego kakao, likierów, nalewek i drinków. Z dodatkiem cynamonu – racuszki szarlotkowe.

Składniki na ciasto: 

Całe jajka, mleko, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon  oraz szczyptę soli miksujemy robotem na gładką masę. Umyte jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy na plastry grubości ok. 1 – 1,5 cm (1 jabłko na 4 plastry) i  skrapiamy sokiem z ½ cytryny. Plastry jabłek zanurzamy w cieście i kładziemy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy  z obu stron na rumiano. Wyjmujemy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podajemy oprószone cukrem pudrem. Pozostałe ciasto usmażyłam bez jabłek w głębokim tłuszczu (patrz ostatnie zdjęcie).

Jabłka i cynamon są dostępne przez cały rok, więc racuszki szrlotkowe mogą często gościć na Waszym  stole. Chrupiace, niezwykle aromatyczne, błyskawiczne i bardzo proste w przygotowaniu. Gorąco polecam i życzę smacznego. 

Podziel się na: